鼓泡式反应器无溶剂酶法催化大豆油甘油解制备甘油二酯研究

摘要

在鼓泡式反应器无溶剂体系中,利用Lipozyme435脂肪酶催化大豆油甘油解制备甘油二酯,考察了酶添加量、底物摩尔比、反应温度、气流量、反应时间对反应的影响.结果表明,甘油解法合成甘油二酯的较好条件为:酶添加量4wt％(以大豆油和甘油总重为100wt％),底物摩尔比(甘油∶大豆油)20∶1,温度80°C,气流量10.6cm/min,反应时间2.5h.在此条件下,产物中甘油二酯含量为49.4wt％.酶在鼓泡式反应器中重复利用10次后仍具良好活性.通过分子蒸馏纯化后,大豆油DAG(SO-DAG)中DAG舍量达到63.5wt％.SO-DAG与原料大豆油的脂肪酸组成及含量没有显著的差别,但其热力学性质差异较大.SO-DAG的晶型以β型为主,还含有少量的β'型晶体;其晶体形态主要呈粒型聚集状及球状.