淀粉基纳米粒子的制备及其稳定的Pickering乳液

摘要

Pickering乳液具有高稳定性、低生物毒性、利于环境友好等特点,在食品及生物医药领域具有重要的应用价值.本文通过对淀粉分子结构进行适当修饰,采用自组装的方式制备两亲性淀粉基纳米粒子,将其用作乳化剂制备Pickering乳液,研究淀粉粒子在油/水/气三相界面的吸附或组装状态,阐明其界面行为和作用机制;以淀粉基纳米粒子为稳定剂,苯乙烯为分散相,进行了O/W型Pickering乳液体系中的自由基聚合.研究发现,采用不同的引发体系,淀粉/聚苯乙烯复合微球呈现出截然不同的微观结构.此外,在淀粉基纳米微球稳定的种子乳液聚合体系中,可以合成具有不同微观貌,如树莓状、核壳结构、高尔夫球、雪人状等结构的聚苯乙烯/淀粉复合微球.