中世の日本の版本料紙に使用されたデンプン粒について

摘要

使用偏光显微镜分析了3张13世纪的经切样品.样品量非常小且含有颗粒状物.分析结果显示,在偏光显微镜下,颗粒有十字交叉现象出现,颗粒在碘染液的染色下呈现紫色.这与淀粉粒的特征十分吻合.虽然样品量小,但其中含有大量的淀粉粒.因此,可以分析其形状并利用统计学方法统计其颗粒的大小.分析结果如下:颗粒平均直径为5.6μm,标准差为1,形状为不规则的多边形,这与水稻的淀粉粒显微形态吻合.此分析结果印证了文献中关于日本造纸工匠使用水稻淀粉作为填料的记载.