光谱法研究芹菜素、柚皮素与FTO的相互作用

摘要

在模拟生理条件下,应用荧光光谱法和紫外一可见吸收光谱法研究了芹菜素、柚皮素与FTO蛋白之间的相互作用.实验结果表明:两者对FTO的荧光猝灭过程主要为静态猝灭,芹菜素对FTO的猝灭能力大于柚皮素;根据热力学参数的变化,确定上述作用过程是一个吉布斯自由能降低的自发分子间过程,并且它们之间的主要作用力为疏水作用.