论牛蒡的保健与养生价值

摘要

牛蒡别名山牛蒡、牛子、老母猪耳朵、黑萝卜、白肌人参、大力子等.野生种是多年生宿根植物,栽培种是二三年生大型草本植物.其嫩叶及肉质根可食用,是菊科草本植物.《中药大辞典》中说,牛蒡性温,味甘,无毒,有清热解毒祛湿、健脾开胃通便、滋阴补肾益气之功效,是降火补肾的天然健康食品.通过介绍古医书对其药理作用的记载，分析了其保健功能和养生价值，牛蒡的成熟果实(牛芬子)是常用的中药。牛蒡子性味辛苦寒，可疏散风热、透疹、消肿利咽，用于银翘散、牛劳汤、透疹汤、瓜萎牛蒡汤、普济消毒饮等方剂中。如今市场上牛蒡已经被开发出了牛蒡茶、牛蒡菜、牛蒡酒、牛蒡面等系列产品，成为备受人们喜爱的保健佳品。