食品安全问题频发后消费者对有机粮食质量安全的信任程度分析——以河南为例

摘要

食品安全问题频发促使消费者追求更高质量的食品,有机粮食产业面临着新的机遇和挑战.通过对河南381个消费者的调研,文章使用主成分回归分析法研究消费者对有机粮食质量安全的关注和信任程度及相关影响因素进行研究,并从政府、生产者、消费者的角度有针对性的提出了促进有机粮食产业发展的建议.研究认为:有机粮食行业发展有巨大潜力,具有更多生活经验和知识的消费者以及对有机食品了解较多的消费者,对有机粮食质量关注程度也就越高,信任程度也就越高;价格高是阻碍有机粮食的销售的重要因素;现有的有机粮食的营销方式和消费渠道,降低了消费者对有机粮食质量的信任程度;口碑对信任程度有重要的影响,相关职能部门认证的公信力有待提高.