响应面法优化解淀粉芽孢杆菌发酵产凝乳酶的工艺条件

摘要

首先通过单因素实验分析了不同碳源、氮源、金属盐、磷源对解淀粉芽孢杆菌产凝乳酶的影响,然后在此基础上采用Box-Behnken设计对葡萄糖、酵母粉和CaCO3三因素的最优组合进行了定量研究,建立并分析了各因素与凝乳酶活力关系的数学模型.结果表明,解淀粉芽孢杆菌产凝乳酶的最佳工艺条件:马铃薯浸粉0.5％,葡萄糖1.13％,酵母浸粉1.76％,CaC03为0.32％(均为质量分数),在此最佳培养基条件下,凝乳酶活力可达436.8SU/mL,与理论预测值438.4SU/mL基本一致,优化后解淀粉芽孢杆菌产凝乳酶的活力比基础培养基提高了5.21倍.