氨基硅烷化磁纳米颗粒固定化果胶酶改善烟草浸膏品质

摘要

为降低烟草浸膏中的不利成分,首次利用氨基硅烷化磁纳米颗粒固定化果胶酶制剂处理烟草浸膏,研究了酶处理条件对浸膏中果胶和蛋白含量的影响,并对处理后的烟草浸膏在再造烟叶中的应用效果进行感官评价.结果显示:①固定化果胶酶蛋白及酶活回收率分别为44.44％和40.86％;②固定化酶处理的最佳条件为:温度5O℃、pH3.5、酶浓度4.44U/mL、反应时间24h;③利用固定化酶处理叶膏和梗膏,果胶水解率分别达到84.04％和39.26％,浸膏中的酶蛋白可通过磁性分离完全去除;④将处理后的烟草浸膏用于再造烟叶制备,吸味明显改善.该方法可有效降低烟草浸膏中果胶含量,并除去残留酶蛋白,可改善烟草浸膏品质.