洞庭湖水产品铅和镉富集现状

摘要

洞庭湖是中国重要的水产品基地.重金属可以通过生物富集作用对人体健康造成威胁.采用文献调查法,着重分析了近五年洞庭湖常规鱼类等水产品中铅和镉富集现状及来源.结果发现,洞庭湖常规鱼类中仅鲫鱼肌肉中Cd,鲶鱼肌肉中Pb和Cd含量有超标现象,其余常规鱼类肌肉中Pb和Cd含量均明显低于无公害食品中鱼类标准限值.洞庭湖乌鳢、鳊、鲤的肠道和肝胰脏,鳙、翘嘴鲌的肝胰脏中Cd含量均超出标准限值.乌鳢皮,草鱼肌肉与肠道,鳜、翘嘴鲌肠道中Cd含量均在90ug/kg以上,十分接近标准限值.常规鱼类的内脏、鱼皮、鱼鳞中Pb含量明显低于标准限值.水体和底泥等重金属污染,以及水产品自身对重金属的浓缩和富集效应是导致水产品Pb、Cd等重金属超标的主要原因.减少洞庭湖境域内饲料、渔药、调水剂等的投入量,施用磷酸盐等化学改良剂,利用水生植物的修复作用等可减少洞庭湖中Pb、Cd等重金属的含量,进一步提高洞庭湖水产品的安全性.