白酒产业发展与技术创新

摘要

中国是世界上饮料酒生产和消费大国,尤其是中国独特的白酒生产和消费.白酒产业是中国传统民族产业,是我国食品工业的重要组成部分,也是农业关联产业、深加工产业,在增加财税、带动农业发展、丰富市场、解决就业等方面发挥了举足轻重的作用.在国家宏观产业政策指导下,在市场调节机制的导向下,近年行业实现了"控制总量、提高质量、治理污染、增加效益"的健康、持续发展目标和发展态势.