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草果及其功能因子的研究进展

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草果作为我国传统的药食同源植物,具有广泛的生物学活性和药理作用.除用于调味品之外,还具有减肥降脂、降血糖、抗氧化等药理作用,在食品、医药工业中被广泛应用.文章综述了草果脂质的生理调节功效,并对其应用前景进行了展望.

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来源
《第四届功能性食品技术创新与配料应用交流年会》|2013年|52-55|共4页
会议地点北京
作者
Yu Longquan; 俞龙泉; Duan Shude; 段书德; Gu Weina; 谷维娜; Zang Wenna; 张文娜;
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作者单位

中国保健协会;

中国食品工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食用香料、香精;
关键词
草果; 香辛料; 功能因子; 生理调节;

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