高效食疗型海洋功能食品研发

摘要

通过细胞造模、动物造模、肝重要指标测定研究海洋高效食疗型海洋功能食品。成功分离纯化高效食疗型海洋胶原蛋白肽;该肽急性毒理学试验结果表明对实验小鼠是安全无毒;该肽能明显降低肝损伤小鼠血清中AST、ALT、ALP、y-GT活性，明显升高肝组织匀浆中SOD、GSH-Px、CAT活性，显著降低MDA含量，却能恢复肝功能，说明对肝有保护作用;模型小鼠肝脏病理学结构，肝小叶修复较完整，肝脏的炎症细胞浸润和空泡减少;透射电镜下观察结果表明该肽作用于肝损伤小鼠后，肝脏超微结构明显好转，核膜边界逐渐清晰，细胞器完整，线粒体数量增多，异染色质边聚减弱，粗面内质网扩张减轻。免疫组织化学染色技术发现该肽能明显减少TNF-α蛋白在肝脏内表达，减轻肝损伤程度。WB法结果表明，对模型小鼠肝损伤具有明显地保护作用。