苜蓿附生乳酸菌的多样性及利用多糖产酸菌株的初步研究

摘要

从全国苜蓿种植较多的20个地区收集到的468份苜蓿样品中分离到934株乳酸菌.根据生理生化特征、碳源发酵、16S rRNA基因序列比对和recA基因扩增,对西部9个地区的421株乳酸菌进行了分类鉴定及种群多样性分析,它们分别属于乳杆菌属(Lactobacillus)、肠球菌属(Enterococcus)、片球菌属(Pediococcus)、链球菌属(Streptococcus)、魏斯氏菌属(Weissella)、明串珠菌属(Leuconostoc)及乳球菌属(Lactococcus),共28种乳酸菌.苜蓿可溶性糖含量低致使青贮困难,为促进发酵,采用葡聚糖或木聚糖碳源培养基,筛选适应多糖环境产酸的乳酸菌.结果表明,部分Lactobacillus plantarum及Lactococcus lactis的菌株可以微弱生长并产酸.进一步探索其分子机制时发现,在这些菌株内存在编码与葡聚糖及木聚糖降解相关的酶基因.