冷蒿青贮微生物特性及优势乳酸菌研究

摘要

以冷蒿(Artemisia frigida)为研究对象,使用稀释平板涂布法将青贮前后微生物分离并计数;利用传统微生物培养法和16S rDNA序列分析,鉴定分离出的乳酸菌菌株,探讨其生物学特性及促发酵特性.结果表明冷蒿叶围微生物种类单一且数量少,经青贮发酵后,乳酸菌和酵母菌数量明显增多.由于冷蒿鲜草上附生乳酸菌数量极少,且原料WSC含量较低,因此单独青贮时,应添加适量糖类物质及乳酸菌剂,以保证发酵完全.冷蒿青贮体系中乳酸菌多样性差,仅分离出1株乳酸菌,鉴定为Pediococcus pentosaceus.该菌表现出了较强产酸能力,但耐酸性差,不适宜开发为促发酵菌剂.