五种酶酶解鱼糜漂洗废水鱼蛋白生产饲用小肽的效果研究

摘要

小肽可促进氨基酸的吸收，提高蛋白质沉积率，可促进动物对矿质元素的吸收利用率;可提高动物机体的免疫机能。本文用鱼糜漂洗废水回收的鱼蛋白为原料,采用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶和AS.1398蛋白酶5种分别进行单因素的酶解实验,探讨其各自最适的酶解参数,并通过其酶解能力的比较,筛选出水解度较高的前三种酶分别依次是复合蛋白酶、风味蛋白酶和AS.1398蛋白酶,其水解度和氮收率依次分别是40.13％、32.05％、30.56％和90.25％、87.53％、85.35％.