淀粉品种和结构与上浆性能的关系

摘要

目前,经纱上浆使用的淀粉品种主要有马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等.淀粉一般都是由直链淀粉和支链淀粉组成,这两种淀粉具有不同的分子结构和特性.直链淀粉是由葡萄糖剩基通过α-1,4甙键连接而成的线型高聚物,相对分子质量为1×105～1×106,淀粉中直链淀粉的含量一般在20％～30％;支链淀粉在α-1,4线型聚合物主链上通过α-1,6甙键形成支链,是一种分支型聚合物,支链淀粉的相对分子质量比直链淀粉高很多,一般为107～109.而且随着生物转基因技术的发展,目前市场上还出现了100％支链含量的蜡质玉米淀粉及高直链玉米淀粉.AVEBE公司通过基因工程技术，成功研制出了全支链马铃薯淀粉。这种基因改性的马铃薯淀粉已被证明具有相当优越的浆纱特性，如非常优异的黏着力及良好的浆膜机械性能。因此本文研究淀粉浆料的结构与性能的关系，为人们合理选择淀粉原料作上浆材料，也为新型淀粉浆料的开发提供依据。