滋补酒中功能成分含量及其稳定性研究

摘要

以九州仁孝滋补酒为研究对象,分别对其所含枸杞多糖、虫草多糖、虫草素、黄酮、多酚、氨基酸等功能性成分进行稳定性研究,探究其含量及变化规律.结果表明:每隔7天取样检测九州仁孝滋补酒功能成分,含量相对稳定,至第6周其功能成分含量分别为:枸杞多糖5.029mg/mL、虫草多糖1.757mg/mL、黄酮0.0432mg/mL、多酚0.0424mg/mL;经第三方检测虫草素达33.4mg/kg、氨基酸总量达379.9μg/mL,有效地保证了产品质量.