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猪肉中肌苷酸的高效液相色谱分析

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建立了猪肉中呈味核苷酸肌苷酸的高效液相检测方法.以0.05mol/L pH6.5磷酸二氢钠缓冲溶液(含15％甲醇)为流动相,采用DIONEX C18色谱柱(5μm,4.6×250mm)分离,流速1mL/min;柱温:35℃;二级管阵列检测器检测,检测波长为260nm.在0～125.44μg/mL浓度范围内具有良好的线性关系(R2=0.99989),变异系数为0.05％～0.67％,加标平均回收率在86.15％以上,方法准确可靠,精密度高.所测猪肉样品肌苷酸含量为178.79～198.91 mg/100g.

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来源
《广西畜牧兽医学会养猪分会2014年年会暨学术报告会》|2014年|81-85|共5页
会议地点南宁
作者
周俊华; 梁琪妹; 梁方方; 罗鲜青; 黄丽霞; 卢桂猷; 何仁春;
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作者单位

广西畜牧兽医学会养猪分会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类产品标准与检验;
关键词
猪肉; 肌苷酸; 高效液相色谱分析; 质量控制;

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