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食品电磁杀菌的原理及研究进展

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回顾了食品电磁杀菌技术的发展历史,总结了其技术特征,并对电磁场杀菌机理以及该技术在食品工业中的应用等方面进行阐述,讨论了研究的意义、展望了其发展前景.

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来源
《中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会》|2001年|152-157|共6页
会议地点成都
作者
邓玉林; 马海乐; 储金宇;
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作者单位

中国机械工程学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品加工与保藏;
关键词
电磁场; 食品加工; 食品杀菌; 电磁杀菌;

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