首页> 中文会议>2002年中国乳业科技大会 >德氏乳杆菌保加利亚亚种冻藏研究

德氏乳杆菌保加利亚亚种冻藏研究

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

冷藏处理可以提高德氏乳杆菌保加利亚亚种的存活率,这与抗冻蛋白质或某些抗冻物质的产生有关.-74 ℃比-20 ℃更利于菌株的保存.经过冻融处理,菌株的存活率明显降低.透射电镜(TEM)观察表明:经过冻融处理,菌体损伤严重,出中间断裂、后端溶解等现象,这引起菌株生长的迟滞期延长.应尽量避免菌株冻存处过程中的冻融.

著录项

来源
《2002年中国乳业科技大会》|2002年|83-85|共3页
会议地点北京
作者
刘振民; 骆承庠;
展开▼
作者单位

中国农业科学院;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类基础科学;
关键词
德氏乳杆菌; 保加利亚亚种; 冷藏处理; 存活率; 抗冻蛋白质; 菌株保存; 冻融处理;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 植物乳杆菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种菌体外抗氧化活性的对比研究 [J] . 黄珊珊 ,刘晶 ,赵征 . 中国乳品工业 . 2010,第010期
2. 嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种共生关系的研究进展 [J] . 崔欣 ,孙亚琳 ,王开云 . 食品研究与开发 . 2021,第006期
3. 嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌德氏亚种计数方法的比对研究 [J] . 凌莉 ,许秋贝 ,陈碧玲 . 质量安全与检验检测 . 2021,第004期
4. 嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌德氏亚种计数方法的比对研究 [J] . 凌莉 ,许秋贝 ,陈碧玲 . 检验检疫学刊 . 2021,第004期
5. 德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株自溶活性的比较研究 [J] . 张玉玉 ,于江 ,马建军 . 中国乳品工业 . 2018,第007期
6. 利用德氏乳杆菌全酶系水解牛乳酪蛋白的研究 [C] . ZHANG Dong-dong ,张咚咚 ,AN Jia-yan . 2013中国乳制品工业协会第十九次年会 . 2013
7. 乳杆菌属基因组多态性及德氏乳杆菌保加利亚亚种微进化研究 [A] . 孙志宏 . 2014

相关主题

德氏乳杆菌保加利亚亚种冻藏研究

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅