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臭氧对卡拉胶粉末的杀菌效果

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摘要

以食品胶体粉末——卡拉胶为对象,对其进行臭氧杀菌处理,并对其效果作了较全面的研究和分析,探讨臭氧对卡拉胶粉末杀菌的作用情况,取得了良好的效果,对粉末类产品的生产起到一定的指导作用,为粉末杀菌开辟了一条新思路.

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来源
《福建省食品科学技术学会第四届学术年会暨海峡两岸食品科学技术研讨会》|2002年|758-759|共2页
会议地点福州
作者
林向阳; 李邦德; 朱榕璧; 苏德福;
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作者单位

中国食品科学技术学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品添加剂;
关键词
臭氧; 卡拉胶粉末; 微生物; 食品添加剂; 杀菌机理;

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