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DP<,8-12>糊精的应用研究

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摘要

实验测定了自制DP<,8-12>糊精粉剂的吸湿性和溶解度,结果显示,该产品吸湿性不大而有较好的溶解度.用3种糊精作为壁材对维生素C、茶多酚和酒进行包埋试验,结果表明,DP<,8-12>糊精具有比普通糊精和麦芽糊精更好的包埋性能.

著录项

来源
《福建省食品科学技术学会第四届学术年会暨海峡两岸食品科学技术研讨会》|2002年|733-736|共4页
会议地点福州
作者
朱秋享; 李志达; 张汉辉; 赖韦萍; 林龙珍;
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作者单位

中国食品科学技术学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品微生物学;
关键词
DP,8-12糊精; 微胶囊壁材; 药物辅料; 包埋性能;

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