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茶籽油的开发与加工

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摘要

综述了茶籽油的资源分布、产量、脂肪酸组成及其保健功能,提出了"初榨茶籽油"的概念和茶籽油的制取及加工工艺,认为茶籽油的营养和经济价值可与橄榄油媲美.

著录项

来源
《福建省食品科学技术学会第四届学术年会暨海峡两岸食品科学技术研讨会》|2002年|730-732|共3页
会议地点福州
作者
刘东风; 陈木赠;
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作者单位

中国食品科学技术学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TS225.16;
关键词
茶籽油; 加工工艺; 液压压榨; 脂肪酸;

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