果品安全生产中的农药残留控制技术

摘要

随着人们生活水平的提高,果品的消费数量亦在不断增加。同时,人们也越来越重视果品的质量。绿色食品、有机食品、无公害食品的概念正在深入人心,并逐渐成为人们的消费趋向。我国制定的有机食品和AA级绿色食品的生产标准比较严格,要求在生产过程中不使用任何化学合成物质,这在我国目前的生产条件下难以大面积实施。于是,我国政府根据国情提出了无公害食品的概念。其主要内容是在农产品生产过程中允许使用部分农药和化肥,产品中的农药残留不超过规定标准,这和国际上通行的农药使用准则是一致的。本文简述了农药残留的基本概念，并分析了造成农药残留超标的主要原因。