食品安全性与HACCP

摘要

食品安全是当前世界范围内存在的重要问题，保证食品的安全对人类健康十分必要。HACCP体系是一种预防性的质量控制体系，对建立现代食品安全系统具有重要的指导意义。本文主要讨论目前食品安全性存在的问题，并介绍了HACCP体系在食品安全方面的应用。