1982-2002年湖南省居民食物消费及膳食结构的变化

摘要

本文对湖南省居民3次营养调查中膳食调查的结果统一进行了分析,找出了变化规律和居民食物选择的特点,探讨了如何在补充传统膳食结构不足的基础上保持中国以谷物为主的东方膳食特点,为有效推广中国营养学会制定的"中国居民膳食指南"和"中国居民膳食平衡宝塔"提供依据。