南京市四所高校大学生膳食与营养状况的调查

摘要

本文采用问卷调查法、24h膳食回顾法,对南京市四所高校420名大学生的膳食结构、营养状况、营养知识进行了调查。结果表明，大学生的膳食结构不够合理,建议加强高校营养知识宣传力度,提高食堂炊事员和大学生的营养知识水平,合理配餐和用餐,做到平衡膳食、合理营养。