高效液相色谱法测定酱料、酱油中的诱惑红含量

摘要

目的:建立高效液相色谱法(HPLC)测定酱料中诱惑红的方法.方法:样品中的诱惑红色素用一定比例的乙醇-氨水溶液超声提取,用正己烷除油,以乙酸铵水溶液与乙腈-甲醇-水溶液组成流动相,梯度洗脱,C18色谱柱分离,检测波长为510nm.结果:诱惑红在0.05mg/L-10mg/L浓度范围内,有良好的线性关系,线性系数达0.9995以上,回收率在90％-110％之间.相对标准偏差RSD＜5％(n=6).该方法诱惑红的检出限为0.15mg/kg.结论:使用该方法测试酱料、酱油中的诱惑红,操作方便快捷,灵敏度高,准确度高,回收率及重现性好.