HPLC法检测树莓果汁和果酒中的有机酸

摘要

本研究利用高效液相色谱建立了分离和检测树莓果汁和树莓果酒中有机酸的方法,目的是准确测定树莓果汁和果酒中各种有机酸的含量,为树莓深加工奠定基础.应用DIKMA Platisil ODS柱[4.6x250mmID,5um]色谱柱,0.02mol/L NaH2PO4(PH2.9)∶乙腈(98∶2)缓冲溶液为流动相,控制流速为0.5mL/min,柱温为30℃,检测波长为213nm,进样量20uL,可以较好地分离和测定树莓果汁和树莓果酒中有机酸.方法重现性好(RSD＜2.63％),回收率高(85％以上),各成分的线性相关系数R2＞0.999,方法简便,具有较高的准确度和精确度.