乳酸菌消除动物肠道致敏的研究进展

摘要

随着对乳酸菌益生作用研究的不断深入,已有相当多的研究成果证明消化道内的乳酸菌调控肠道免疫,可以降低食物的致敏作用,或减缓某些过敏症状。人的临床报告表明,膳食中添加发酵酸奶可缓解遗传性过敏症的症状,降低过敏的发生(Cross,2001)。本文论述了黏膜与免疫、乳酸菌与免疫调控、乳酸菌对细胞因子基因的影响以及乳酸菌与食物过敏。