植酸酶的耐热稳定化技术及耐热性评价方法

摘要

本文介绍了筛选耐热菌种、基因工程改造、化学稳定处理、制粒、包被处理等几种提高植酸酶耐热性的方式，探讨了植酸酶耐热性的评价方法以及耐热植酸酶的使用方法。