半胱胺对育肥山羊生长及肌肉嫩度的影响

摘要

目的:p94,又称calpain_3a是主要在骨骼肌中表达的一种钙激活蛋白酶,与骨骼肌的生长和肉的嫩度有很强的相关性.生长抑素(SS)通过抑制垂体生长激素的分泌而影响机体的生长性能,SS同时也能抑制钙蛋白酶的表达和活性.半胱胺(CS)能耗竭机体内的SS,因而可能影响肌肉的嫩度和骨骼肌钙蛋白酶的表达.方法:为验证以上假说,本试验选取60头健康无病,体重一致(15±1) kg的3月龄育肥山羊,随机分成两组(组Ⅰ与组Ⅱ),组Ⅰ饲喂基础日粮,组Ⅱ饲喂添加900mg/kg-1CS的基础日粮.60d后宰杀采集血液、背最长肌和半腱肌.分别测定血清中三碘甲腺原氨酸和甲状腺素浓度、肌肉剪切力和肌肉p94 mRNA的表达.结果:日粮添加半胱胺显著促进育肥山羊的生长(P＜0.05),显著改善半腱肌的嫩度(P＜0.05),提高半腱肌中p94 mRNA的表达(P＜0.05),但对血清中三碘甲腺原氨酸(T3)和甲状腺素(T4)的浓度以及背最长肌的嫩度均没有显著影响(P＞0.05).结论:半胱胺明显提高山羊增重,并可能通过上调半腱肌p94mRNA的表达而显著改善山羊半腱肌的嫩度.