安徽乌菜资源及其研究

摘要

安徽乌菜是安徽省的著名特产之一，它原产于安徽江淮之间，适应性较广，在全国各地均有栽培。乌菜营养价值丰富，含大量蛋白质、纤维素、碳水化合物及矿物质，富含Vc。安徽乌菜品种资源丰富，根据不同分类标准可分为塌地型与半塌地型，黄心乌与黑心乌，中熟型与晚熟型。虽然乌菜在安徽省的栽培历史悠久，其栽培区域也越来越广，但是对乌菜的研究报道却很少，且大多报道是关于栽培技术的总结。今后应在现有研究的基础上，进一步加强育种与栽培研究，逐步提高乌菜的研究水平。