功能性低聚糖分离纯化研究进展

摘要

简介了功能性低聚糖的定义、生理功能及国内外研究现状;并总结了功能性低聚糖的四种常见来源;最后详细论述了有机溶剂分级分离法、色谱法、膜分离法、微生物发酵法、酶法等常见分离纯化功能性低聚糖的方法,并作总结和评价,指出近年来随着食品分离技术的不断发展和进步，对功能性低聚糖分离纯的技术手段化也日趋成熟，并不断取得一系列创新性成果。但需要的强调的是，尽管国内外学者对低聚糖分离纯化已经做了大量的研究，但是对于某些成分十分复杂的功能性低聚糖组分仍缺乏十分有效的分离方法，并且在实际生产过程中还会遇到一系列新的问题，这就需要人们针对不同情况，采取针对性方法，力求简便、高效、经济的分离纯化目标性低聚糖。