烟叶香味成分的色谱质谱研究

摘要

据报道,烟叶和烟气中的化学成分总数达到5 868种,烟叶和烟气共有的成分有1172种。这些化学成分大约有1/3与烟叶和烟气的香味有不同程度的关系,有些香气明显有些香气较弱,有些是产生致香物质的前提物和中间产物,有些对香气有增效作用等,因此研究鲜活烟叶的化学成分有助于搞清烟叶香气的来源研究。本工作选择6种具有特色的烟种进行分析,最多鉴定出50种化学成分。