中国主要粮食资源深加工及高度利用技术的开发

摘要

介绍了我国主要粮食资源小麦、玉米及稻米的深加工技术，如小麦谷朊粉的酶法、物理方法、化学方法以及应用基因工程改性技术的生产方法和实验；介绍了小麦改性淀粉的生产方法与技术、麸皮利用技术等；分析了稻米加工的生产现状及加工新技术和玉米的主要深加工方法，并根据我国现状分析了未来在主要粮食资源方面的深加工技术研究方向。