梅拉德(Maillard)香料2-乙酰基噻唑啉的合成

摘要

报道了梅拉德(Maillard)香料2-乙酰基噻唑啉的方便而洁净的合成方法。3-甲基呋咱在碱性条件下开环形成2-肟基丙腈,然后与2-巯基乙胺成环,水解肟基得2-乙酰基噻唑啉,总收率为69%。产物经核磁共振和质谱测试技术得以确认。