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Meeting of the American Chemical Society
Meeting of the American Chemical Society
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1.
Novel Sulfur Compounds from Lipid-Maillard Interactions in Cooked Meat
机译:
来自熟素脂质 - 美丽的含熟肉的新型硫化合物
作者:
Donald S. Mottram
;
J. Stephen Elmore
会议名称:
《Meeting of the American Chemical Society》
|
2002年
2.
Gas Chromatography-Olfactometry and Chemiluminescence Characterization of Grapefruit Juice Volatile Sulfur Compounds
机译:
葡萄柚汁挥发性硫化合物的气相色谱 - 嗅觉表征和化学发光
作者:
J. Lin
;
P. Jella
;
R. L. Rouseff
会议名称:
《Meeting of the American Chemical Society》
|
2002年
3.
Classical and Modern Methods for the Determination of Halogenated Aroma Compounds in Foods: An Overview
机译:
用于测定食品中卤化香气化合物的经典和现代方法:概述
作者:
Young Suk Kim
;
Gary A. Reineccius
会议名称:
《Meeting of the American Chemical Society》
|
2002年
4.
The Contribution of Halogenated Aroma Compounds to Food Flavor
机译:
卤代芳香化合物对食品味的贡献
作者:
Katherine M. Kittel
;
Kathryn D. Deibler
会议名称:
《Meeting of the American Chemical Society》
|
2002年
5.
Biogeneration of Roasted Notes Based on 2-Acetyl-2-thiazoline and the Precursor 2-(1-Hydroxyethyl)-4,5-dihydrothiazole
机译:
基于2-乙酰基-2-噻唑啉和前体2-(1-羟基乙基)-4,5-二氢噻唑的生物发生
作者:
R. Bel Rhlid
;
Y. Fleury
;
S. Devaud
;
L. B. Fay
;
I. Blank
;
M. A. Juillerat
会议名称:
《Meeting of the American Chemical Society》
|
2002年
6.
Volatile Compounds Formed in a Glucose-Selenomethionine Model System
机译:
在葡萄糖 - 硒甲硫氨酸模型系统中形成的挥发性化合物
作者:
Guor Jien Wei
;
Chi Tang Ho
会议名称:
《Meeting of the American Chemical Society》
|
2002年
7.
Identification of New Odorous Heterocyclic Compounds in French Blue Cheeses
机译:
鉴定法国蓝色奶酪中的新的无味杂环化合物
作者:
Jean Luc Le Quere
;
Nicole Fournier
;
Dominique Langlois
;
Robert Henry
会议名称:
《Meeting of the American Chemical Society》
|
2002年
8.
Importance of Free Fatty Acids in Parmesan Cheese
机译:
巴马干酪中游离脂肪酸的重要性
作者:
Michael Qian
;
Gary A. Reineccius
会议名称:
《Meeting of the American Chemical Society》
|
2002年
9.
A Review of Methods for the Analysis of Oxygen-Containing Aroma Compounds
机译:
分析含氧香气化合物的方法综述
作者:
John T. Budin
会议名称:
《Meeting of the American Chemical Society》
|
2002年
10.
Quantitation of the In-Mouth Release of Heteroatomic Odorants
机译:
杂原子气味的口内释放的定量
作者:
A Buettner
;
A. Beer
;
C. Hannig
;
M. Settles
;
P. Schieberle
会议名称:
《Meeting of the American Chemical Society》
|
2002年
11.
Analytical Methods to Determine Volatile Sulfur Compounds in Foods and Beverages
机译:
测定食品和饮料中挥发性硫化合物的分析方法
作者:
Russell L. Rouseff
会议名称:
《Meeting of the American Chemical Society》
|
2002年
12.
An Overview of the Contribution of Sulfur-COntaining Compounds to the Aroma in Heated FOODS
机译:
含硫化合物对加热食品中香气的贡献的概述
作者:
Donald S. Mottram
;
Hazel R. Mottram
会议名称:
《Meeting of the American Chemical Society》
|
2002年
13.
Use of Omission Tests to Evaluate Taste-Active Compounds in Food: Application to Cheese and Tomato
机译:
使用遗漏测试以评估食物中的味道活性化合物:在奶酪和番茄中的应用
作者:
E. Engel
;
C. Salles
;
S. Nicklaus
;
C. Septier
;
N. Leconte
;
J. L. Le Quere
会议名称:
《Meeting of the American Chemical Society》
|
2002年
14.
Biosynthesis of Aroma Compounds Containing Nitrogen
机译:
含氮的芳香化合物的生物合成
作者:
George P. Rizzi
会议名称:
《Meeting of the American Chemical Society》
|
2002年
15.
Flavor Contribution and Formation of Heterocyclic Oxygen-Containing Key Aroma Compounds in Thermally Processed Foods
机译:
含有热处理食物中含杂环氧的关键香气化合物的风味贡献和形成
作者:
Peter Schieberle
;
Thomas Hofmann
会议名称:
《Meeting of the American Chemical Society》
|
2002年
16.
Biological Pathways for the Formation of Oxygen-Containing Aroma Compounds
机译:
形成含氧香气化合物的生物途径
作者:
Devin Peterson
;
Gary A. Reineccius
会议名称:
《Meeting of the American Chemical Society》
|
2002年
17.
Sensory Relevance of Volatile Organic Sulfur Compounds in Food
机译:
挥发性有机硫化合物在食品中的感觉相关性
作者:
Imre Blank
会议名称:
《Meeting of the American Chemical Society》
|
2002年
18.
The Chemistry of the Most Important Maillard Flavor Compounds of Bread and Cooked Rice
机译:
最重要的美丽味道的化学品的面包和煮熟的米饭
作者:
Jan Demyttenaere
;
Kourosch Abbaspour Tehrani
;
Norbert De Kimpe
会议名称:
《Meeting of the American Chemical Society》
|
2002年
19.
Review of Analytical Methodologies for Volatile Nitrogen Heterocycles in Food
机译:
综述食品中挥发性氮杂环的分析方法
作者:
Rajesh N. Pandya
;
Terry L. Peppard
会议名称:
《Meeting of the American Chemical Society》
|
2002年
20.
Generation of Sulfur Flavor Compounds by Microbial Pathways
机译:
通过微生物途径产生硫风味化合物
作者:
H. E. Spinnler
;
N. Martin
;
P. Bonnarme
会议名称:
《Meeting of the American Chemical Society》
|
2002年
21.
Development of Selective Chemosensors for the On-Line Monitoring of Coffee Roasting by SOMMSA and COTA Technology
机译:
开发索米和科托科技咖啡烘焙在线监测的选择性化学传感器
作者:
T. Hofmann
;
J. Bock
;
L. Heinert
;
C. D. Kohl
;
P. Schieberle
会议名称:
《Meeting of the American Chemical Society》
|
2002年
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