1991～2006年湖北省中老年居民膳食结构变化分析

摘要

目的：掌握食物摄入的动态变化，为健康干预和有关政策制订提供依据。rn 方法：采用分层多阶段整群随机抽样的方法，1991～2006年间对抽取的观察户连续6次进行膳食调查。rn 结果：从1991～2006年湖北省中老年居民的食物消费发生了较大变化，膳食结构得到改善。植物性食物消费趋向减少，动物性食物消费增加。不同地区变化幅度存在一定差异。rn 结论：根据湖北省实际和合理食物消费目标，鼓励水果和乳类产业的发展、消费，针对性开展健康教育，指导不同人群合理膳食，提高健康水平。