大豆异黄酮抗氧化功能人体试食试验研究

摘要

目的：研究大豆异黄酮(SI)对人体抗氧化能力的影响。rn 方法：选年龄在45～65岁的健康志愿者116人，根据超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和丙二醛(MDA)含量，随机分为试食组和安慰剂对照组，每组58人，试食组每天口服大豆异黄酮软胶囊2g,连续用3个月，对照组服用安慰剂。试验前后对每位受试者进行相关安全性指标及SOD、GSH-Px、MDA三项功效指标测定。rn 结果：试食前后各项安全性指标均在正常范围内，且未发现明显不良反应。试食后试食组SOD、GSH-Px活力分别较试验前提高11.5％、5.2％，MDA降低15.6％。试验后试食组SOD、GSH-Px和MDA活力与对照组比较，差异均有显著性。rn 结论：大豆异黄酮对人体安全且具有抗氧化作用。