新型保健食品资源欧李的开发前景及展望

摘要

欧李为我国所特有的第三代小水果,其种仁是“药食同源”郁李仁药材的主要来源。欧李果肉和种仁中含有丰富的营养物质,尤其是钙、铁、维生素的含量显著高于其它水果,并且果实色艳、风味独特,香气浓郁,可开发为集营养、保健于一身的多功能食品。欧李综合开发价值较高,具有显著的生态、经济、药用和观赏价值,其产业化极具市场开发前景。