食品安全快速检测技术现状及应用

摘要

本文介绍了化学比色、酶抑制技术、生物传感器、免疫学、分子生物学、生物芯片、ATP生物发光等食品安全快速检测技术的原理和研究进展，探讨了食品安全快速检测技术的发展趋势。