试论“何首乌”健脑作用与菜肴配制

摘要

何首乌为寥科多年生草本植物何首乌的干燥块根。生首乌味苦、涩,性平。能通大便,清热解毒;熟首乌味苦、甘涩,性温。养血滋阴,用于血虚及肝肾阴虚证。补肝肾,益气血,安神健脑,益智增慧等宜用制首乌。何首乌是大脑强壮剂，对大脑及中枢神经系统有明显的滋补作用。现代医学研究何首乌更有养生保健作用。科学的配制烹调及调味,并根据功效选配菜肴来说明。