食品安全风险
食品安全风险的相关文献在2005年到2022年内共计416篇,主要集中在经济计划与管理、轻工业、手工业、工业经济
等领域,其中期刊论文359篇、专利文献511896篇;相关期刊200种,包括食品安全导刊、粮食流通技术、中国食品等;
食品安全风险的相关文献由585位作者贡献,包括吴林海、王冀宁、朱有刚等。
食品安全风险—发文量
专利文献>
论文:511896篇
占比:99.93%
总计:512255篇
食品安全风险
-研究学者
- 吴林海
- 王冀宁
- 朱有刚
- 沈志凌
- 吴孝槐
- 张卫民
- 房照军
- 王猛
- 耿志强
- 肖辉
- 路勇
- 韩永明
- 黄华
- 不公告发明人
- 任钊
- 史运涛
- 吕小毅
- 吴浩
- 周萌
- 周锴
- 孙梅君
- 宋祺楠
- 左恩光
- 张宾佳
- 张聪
- 张荫芬
- 张雨辰
- 施京京
- 朱海华
- 朱炳璋
- 李书钦
- 李勇
- 李娜
- 杨磊
- 梁积深
- 殷翔
- 游兰
- 熊善柏
- 牛猛
- 王力
- 王慧
- 王法云
- 王鋆坦
- 王雯熠
- 童毛弟
- 聂文静
- 范志红
- 董哲
- 许方霄
- 谢锋
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朱丹
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摘要:
按照云南地方习俗,每年腌腊肉、香肠和烟熏制肉都是必不可少的年货佳品。云南省市场监管局提示春节购买腌制肉类食品要慎选,要选择正规的厂家,需"察颜观色""嗅味辨质"购买。现在市场上很多腌制肉类食品散装出售,没有任何包装,这就存在很大的食品安全风险。首先腊肉、腊肠等腌制肉类食品脂肪含量高,直接暴露在空气中很容易产生脂肪氧化,出现常说的"哈喇味"。
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罗克研(整理)
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摘要:
为推进食品生产企业食品安全风险分级与信用风险分类管理,优化监管资源配置,提升监管效能,市场监管总局起草了《食品生产企业风险分级管理办法(征求意见稿)》(以下简称《征求意见稿》),现向社会公开征求意见。
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摘要:
如何判断肉丸熟不熟?很多人的答案是飘起来。但中国农业大学营养与食品安全博士后王国义表示,刚飘起来的肉丸并没有完全熟透,可能存在一定的食品安全风险。生肉类食物含有一定量的致病菌,如果加热不完全,可能会引发恶心、呕吐、腹泻等症状。一般来说,当肉类的中心温度达到70°C以上,大部分致病菌才会被杀死,可以放心食用。江苏省疾控中心曾经做过一个实验,将肉丸放进滚开的汤锅中,两分钟后肉丸就漂浮了起来,此时捞出肉丸,把一种特殊的温度计探针插入肉丸内部,显示肉丸中心温度为45.4°C。
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姜美勤
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摘要:
近年来,食品安全事件时常发生,对我国社会的稳定发展造成了严重的影响。作为保障食品安全的重要系统之一,食品安全检测机构对食品安全风险的防范起到了重要的作用。在上述背景下,为了确保相关部门能够掌握我国食品安全的现状,提高食品安全水平,有必要对第三方检测机构食品安全监督抽检项目质量控制问题进行研究和探索。
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聂文静
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摘要:
食品生产与消费的跨区域交互特征日益凸显,演变出食品安全风险的复杂性与食品安全监管的新挑战,有效识别食品安全风险的空间扩散规律及驱动因素是强化精准施策、靶向治理的新型食品安全监管的重要手段。利用2017-2019年全国30个省份34类食品862.86万批次的监督抽检数据和基于时空固定效应的动态空间杜宾模型,从政府监管力度视角实证分析中国食品安全风险的空间扩散与驱动机制。研究发现:食品安全风险的区域差异明显,食品安全风险由南部地区向西北地区扩散;餐饮食品和加工食品相比食用农产品的风险更为突出;政府监管效果、监管力度、食品质量信息、食品行业发展状况、安全事件披露强度对食品安全风险的空间格局演化产生积极影响。最后提出推进大数据时代背景下食品安全信息化管理、优化食品安全风险识别与预警机制、稳步提升政府监管效能等政策启示。
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摘要:
(2009年7月20日中华人民共和国国务院令第557号公布根据2016年2月6日《国务院关于修改部分行政法规的决定》修订2019年3月26日国务院第42次常务会议修订通过)第一章总则第一条根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称食品安全法),制定本条例。第二条食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效措施预防和控制食品安全风险,保证食品安全。
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罗美娥;
韦艳梅;
覃新强
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摘要:
2021年以来,广西河池市南丹县市场监督管理局坚持按照“四个最严”(最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责)的标准,严管严控食品安全风险,持续完善食品安全治理体系和提升治理能力,确保人民群众“舌尖上的安全”。
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谷贵浩
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摘要:
在我国社会经济快速发展的背景下,食品进出口贸易繁荣发展,我国食品市场呈现出多样化的特点,但是随着发展的深入,食品质量问题也随之而来。本文主要对食品安全风险分析工作以及食品质量管理的内容进行总结,从而分析现阶段我国食品安全质量管理工作中的常见问题,提出加强食品质量管理工作中食品安全风险分析作用的具体路径。
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陆江成;
操劲松;
孔莉;
罗达意;
张萍;
张婷;
胡健
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摘要:
广东“四严”防范食品安全风险针对部分食品生产经营者在抽检中连续多次被检出不合格样品或问题样品,有些不合格指标甚至反复出现的情况,4月18日,广东省市场监管局印发《关于对检出多批次不合格食品生产经营者进一步强化监管的通知》(以下简称《通知》),强调坚持问题导向,把“从严”作为多批次不合格食品生产经营者监管的新常态,做到源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩,防范和化解食品安全风险隐患。
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李培晞
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摘要:
为严格落实食品安全“四个最严”,切实防范食品安全风险,结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动的有关要求,近日,江西省市场监管局在前期印发《江西省食品生产企业食品安全主体责任清单(2022年版)》的基础上。
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- 复旦大学
- 国家食品安全风险评估中心
- 公开公告日期:2022-05-06
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摘要:
本发明公开了一种基于暴露特征、毒性通路和生物标志的食品安全风险评估程序和框架体系构建方法,包括:步骤1,从时间维度和空间维度对二噁英进行膳食暴露概率评估;步骤2,基于膳食暴露概率估计结果,选择CTE场景和RME场景进行致癌风险评估;步骤3,基于致癌风险评估的评估结果,进行疾病负担估计得到剂量依据;步骤4,选用2,3,7,8‑TCDD作为研究对象,通过CTD筛选靶器官及其相关基因,进行通路富集分析,筛选出NRF2/KEAP1信号通路;步骤5,选用2,3,7,8‑TCDD作为研究对象,基于剂量依据,按照NRF2/KEAP1信号通路作为验证的目标通路进行通路验证,探究毒性通路扰动剂量;步骤6,将毒性通路扰动剂量作为食品安全风险评估框架体系的基础数据,构建食品安全风险评估框架体系。
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