原汁
原汁的相关文献在1976年到2023年内共计1464篇,主要集中在轻工业、手工业、公路运输、自动化技术、计算机技术
等领域,其中期刊论文476篇、专利文献988篇;相关期刊230种,包括餐饮世界、中外食品工业:贝太厨房、四川烹饪等;
原汁的相关文献由1380位作者贡献,包括王旭宁、张玉印、邹亚民等。
原汁
-研究学者
- 王旭宁
- 张玉印
- 邹亚民
- 唐路蒙
- 罗超
- 韩雪东
- 李吉
- 赵国锋
- 廖泓斌
- 刘杰
- 张雪峰
- 徐丽
- 吕越飞
- 张毅
- 何剑波
- 杨军
- 王红兵
- 张林峰
- 李德春
- 陈迪
- 廖玉连
- 徐建飞
- 薛领珑
- 聂建国
- 高晖
- 黄群
- 周忠建
- 李晓川
- 张莹
- 梁峰
- 张龙
- 方炳泉
- 王大力
- 皮学军
- 蔡才德
- 汤叶舟
- 蓝鑫
- 张瑞江
- 王多艺
- 胡艳翔
- 邹传保
- 周颖
- 唐艳丽
- 崔春
- 王仲一
- 邓志龙
- 万泽安
- 何静
- 杨开清
- 许付勇
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宋琰;
张红霞;
金佳幸;
艾雅娜;
廖红梅
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摘要:
针对金刺梨原汁加工后容易分层产生沉淀的问题,首先了解其基本理化性质及自然沉降规律,其次通过高压均质联合添加复配稳定剂的处理方式,以期提高金刺梨原汁的贮藏稳定性。结果表明,金刺梨原汁的高酸特性(pH 2.85)可能是其分层不稳定的主要因素;果肉颗粒在4~37°C条件下于2~24 h后产生肉眼可见分层现象,贮藏温度越高该现象出现越早;通过复配0.05%黄原胶、0.2%羧甲基纤维素钠以及0.2%果胶,进一步经过20 MPa下2次高压均质,初步解决了金刺梨原汁不稳定的问题;其在4°C下贮藏10 d可保持较好的稳定性。
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赵慧芳;
刘洪霞;
闾连飞;
吴文龙;
李维林
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摘要:
目的 研究黑莓原汁的加工工艺及贮藏稳定性.方法 通过对黑莓原汁澄清、灭菌和贮藏过程中透光率、色度、色调、花色苷、多酚、可溶性固形物、总酸含量变化的考察,优化加工工艺,并了解其贮藏稳定性.结果 离心澄清(10000 r/min,5 min)的方法能在保持果汁各项指标稳定的前提下将原汁的透光率提高至44.0%~77.2%,是最适合黑莓原汁的澄清方法;加热灭菌(90°C,3 min)会在一定程度上降低原汁的透光率(-11.4%~-39.1%)和总花色苷含量(-7.1%~-23.1%);黑莓原汁在低温(0°C)条件下贮藏12周,总多酚、总酸、可溶性固形物含量变化极小,总花色苷含量有缓慢下降趋势,色泽有缓慢的变淡(色度降低)和变暗(色调升高)的趋势.结论 黑莓原汁可以通过直接榨汁、离心澄清和加热灭菌的方式加工,产品在低温贮藏12周内具有较好的稳定性.
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摘要:
用料:西瓜200克,糖,蜜红豆。做法:1.用原汁机将西瓜榨成汁,倒入冰格中,冷冻一晚;2.将西瓜汁冰块倒入料理杯中,选择破壁机的沙冰功能,搅打几十秒,至自己满意的程度;3.可适当放些糖、蜜红豆,会更好吃。
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摘要:
每个人的面前都放着一杯水。那是真正源自清洌山泉的水,含着山的赤诚,流着泉的清澈,映着天的纯净。那水,是我们生命的原汁。很多时候,我们为着各种各样的渴望和五花八门的需求,往这杯原汁中掺入了形形色色的杂质,以让自己能合乎别人的口味。很多时候,甚至在我们没有渴望、毫无知觉的时候,一双双神圣而满含善意的手将水杯端起,审视、咂嘴、摇头、啜饮,最后抓出一些什么放进杯子。而麻木的我们却把前者称之为适应,把后者称之为塑造。
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王元(策划)1
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摘要:
9月27日-30日,英中贸易协会携手商务部外贸发展事务局与英园,在位于北京市西城区大栅栏北京坊的TBH英园举办英国精品购物节暨英伦生活方式周活动。本次活动通过英国臻品展销、设计师论坛、艺术沙龙等系列精品活动还原最真实的英国生活与文化,并向大众展现英国传承工艺及创新设计。从而也搭建了一个友好、有趣、有魅力的中国与英国生活方式体验与交流的平台。
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