南瓜籽油

摘要： 为了比较不同的灭酶方式在新水剂法提油中的应用效果,以南瓜籽仁为原料,经微波(不同微波功率和微波时间)和烤箱烘烤(不同烘烤温度和烘烤时间)处理后,采用新水剂法提取南瓜籽油,测定了南瓜籽脂肪酶活性、南瓜籽油提取率、南瓜籽粕的蛋白质溶解度和南瓜籽油的理化指标。结果表明:微波处理最佳条件为微波功率480 W、微波时间60 s,在此条件下南瓜籽油提取率为95.51%,而烤箱烘烤处理最佳条件为烘烤温度110°C、烘烤时间10 min,在此条件下南瓜籽油提取率为94.13%,二者均显著高于未灭酶处理时的南瓜籽油提取率(90.54%);与烤箱烘烤灭酶处理相比,微波灭酶处理获得的南瓜籽油具有更低的过氧化值和更高的黄酮含量、总酚含量、DPPH自由基清除率,微波灭酶处理获得的脱脂粕的蛋白质溶解度更高,且耗电量只有烤箱烘烤灭酶的6.15%。在采用新水剂法提取南瓜籽油时,微波灭酶优于烤箱烘烤灭酶。

摘要： 以我国8个不同产地南瓜籽为原料,压榨制备南瓜籽油,对比分析不同南瓜籽油的组成和氧化稳定性。结果表明,南瓜籽油主要含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸4种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量占80.565%~84.964%,总酚含量为167.21~204.50 mg/kg,总甾醇含量为1204.38~1604.51 mg/kg,α-生育酚含量为25.7~58.7 mg/kg,γ-生育酚含量为1839.8~2728.3 mg/kg,δ-生育酚含量为248.8~518.7 mg/kg。Pearson双变量相关性分析表明,总酚与极性组分自由基清除能力有显著相关性(P<0.05),α-生育酚等油脂伴随物也发挥了一定的抗氧化作用。主成分分析和聚类分析的结果显示:不同产地的南瓜籽油功能性成分相似,由于含量差别显示出具有显著差异的2个集群,甘肃省白银市产的南瓜籽油综合评分最高。本研究对南瓜籽资源的开发利用具有一定的指导意义。

摘要： 采用气相色谱、气相色谱-质谱和化学滴定法等手段,对我国不同产地的10个南瓜籽油的特征指标(碘值、皂化值、相对密度、折光指数、脂肪酸组成)和角鲨烯含量进行了分析,并和其他特种木本油脂中的角鲨烯含量进行比较.结果表明:南瓜籽油相对密度范围为0.9188～0.9215;折光指数为1.4560～1.4669;碘值为108.4～116.2 g/100 g;皂化值为188.9～192.4 mg/g;共检出14种脂肪酸成分,其中以亚油酸和油酸为主,亚油酸含量在44.7％ ～55.5％,油酸含量在23.8％ ～33.1％,10个南瓜籽油中不饱和脂肪酸含量均高于78.2％;南瓜籽油中角鲨烯含量较高(310～4446 mg/kg),与橄榄油相当,明显高于茶叶籽油、澳洲坚果油、核桃油、牛油果油等.综合考虑油脂色泽、角鲨烯含量和主成分分析结果,猜测角鲨烯含量差异较大的原因可能和油脂的制取工艺有关,部分南瓜籽油在深加工过程中损失了角鲨烯.南瓜籽油具有较高的营养价值,该研究对进一步挖掘南瓜籽开发应用前景,提高其综合利用价值提供了数据支撑.

摘要： 为了提高南瓜籽油在应用中的稳定性,减少使用化学合成乳化剂带来的潜在毒性,通过pH循环法制备大豆分离蛋白(Soy Protein Isolate,SPI)-单宁酸(Trannic acid,TA)纳米颗粒,接着选择了最佳比例的SPI-TA纳米颗粒作为乳化剂制备南瓜籽油Pickering乳液.进一步研究了乳化剂添加量、南瓜籽油体积分数对乳液表征的影响.结果 表明:SPI与TA的复合比例为3∶1(质量比)、乳化剂添加量为2％(以水的质量为基准)、油体积分数为70％时,乳液具备良好的物理状态以及热稳定性、盐离子稳定性,且在14 d的储藏期内,乳液体系中南瓜籽油的酸价、过氧比值(POV)与硫化巴比妥酸(TBA)含量的上升速率明显低于纯油体系.因此,通过SPI-TA纳米颗粒构建的Pickering乳液体系可以有效减缓南瓜籽油的氧化酸败速率.

摘要： 以南瓜籽仁为原料,研究了微波预处理对压榨南瓜籽油品质的影响.结果 表明:随着微波功率的增加和处理时间的延长,压榨南瓜籽油的酸值变化不大;当微波功率为350 W和550 W时,随着处理时间的延长,南瓜籽油过氧化值总体呈增长趋势,而微波功率为700 W时,南瓜籽油过氧化值则呈先上升后下降的趋势.微波预处理能提高南瓜籽油中总酚、甾醇、总生育酚的含量,分别在550 W微波处理12、9、9 min时达最高,为1352.7 mg/kg、2.54 mg/g和56.95 mg/100 g,比微波处理前分别提高了87.61％、29.59％和15.17％.同时微波预处理也能提升南瓜籽油的氧化诱导时间、DPPH自由基清除能力和ABTS自由基清除能力,在550W微波处理9 min时,氧化诱导时间、DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率最高,分别为5.83 h、295.11 μmol/100 g和724.35μmol/100 g,比微波处理前分别提高了57.57％、33.96％和64.46％.适当的微波预处理可以显著增加南瓜籽油中油脂伴随物含量,提高油脂的氧化稳定性和抗氧化能力.

摘要： 采用高压均质法,以乳清分离蛋白为乳化剂制备南瓜籽油乳液,对均质压力、均质次数、乳化剂添加量以及南瓜籽油质量分数对南瓜籽油乳液粒径、多分散系数(PDI)、Zeta电位和分光比(SRI,800 nm下吸光度与400 nm下吸光度的比值)的影响进行考察,并研究了南瓜籽油乳液的稳定性.结果 表明:南瓜籽油乳液的最佳制备工艺条件为均质压力50 MPa、均质次数5次、乳化剂添加量2.5％、南瓜籽油质量分数10％,在最佳工艺条件下,南瓜籽油乳液的粒径为(213.33±5.60)nm,PDI为0.215±0.002,Zeta电位为(-56.80±0.66)mV,SRI为0.27±0.02;在15 d的室温储藏期间内南瓜籽油乳液具有较好的物理稳定性和较高的氧化稳定性.

摘要： 本研究对南瓜籽油中甘油三酯的组成和含量进行分析。采用石油醚提取南瓜籽油,经硅胶柱层析分离纯化甘油三酯,采用气相色谱-质谱法对甘油三酯进行分析检测。结果表明:南瓜籽油中甘油三酯含量占86.51%,甘油三酯由亚油酸、油酸、棕榈酸、十七烷酸、硬脂酸组成,其含量分别为49%、33%、7%、5%、4%。南瓜籽油甘油三酯中不饱和脂肪酸含量约占83%,饱和脂肪酸含量约占17%。

摘要： 采用超临界CO2萃取技术萃取南瓜籽油,研究南瓜籽油对运动员运动耐力以及糖代谢能力的影响.将筛选出的40名运动员,其中男女各20名,随机分为试验组和对照组,对照组与试验组分别进行跑步训练,试验组每位受试者在早、晚各饮用10 mL南瓜籽油+20 mL无糖酸奶,对照组每位受试者早、晚各饮用20 mL无糖酸奶,试验进行30 d.结果 表明:试验组BUN、BLA、MDA含量与对照组相比显著性降低(P＜0.05),试验组SOD、肌糖原、肝糖原含量与对照组相比显著性升高(P＜0.05).此外,试验过程中运动员没有任何不良的反应出现.因此,南瓜籽油可以有效恢复运动员运动耐力以及糖代谢的能力,并具有一定的安全性.

摘要： 不同的烘烤温度和状态对南瓜籽油的品质有一定的影响，通过研究发现，南瓜籽油脂中的不饱和脂肪酸的含量高达83.29％，整仁南瓜籽烘烤后提取的油的品质以及脂肪酸组成变化较小，其抗氧化性随着温度的升高有所降低；磨碎后烘烤的南瓜籽提取的油有酸败的现象，随着温度升高，过氧化值呈现先升后降的趋势，亚油酸氧化严重，相对含量由最初的50.68％降到23.68％，其抗氧化能力越来越弱，下降了34.8％，油的品质降低明显。

摘要： 本文以裸仁南瓜籽为原料，探索超声波法提取南瓜籽油的最佳工艺条件。在单因素基础上，以超声波强度、超声波提取时间、固液比为因素设计三因素三水平正交试验，得出超声波法提取南瓜籽油的优化工艺条件为：南瓜籽经破碎过0.5mm筛，以正己烷为溶剂，固液比1：8，在超声功率400w，超声时间30min条件下提取率最高，达45.83％。

摘要： 本试采用超临界CO2萃取技术对南瓜籽油的提取进行了研究，探讨了不同萃取条件(萃取压力、萃取时间、萃取温度、CO2流量)对南瓜籽油提取率的影响寻找提取南瓜籽油的最佳工艺参数，即萃取压力40MPa、萃取时间1.5h、萃取温度50°C、CO2流量40kg/h。此条件下出油率为37.21％。利用GC-MS法分析南瓜籽油脂肪酸组成，得到必需脂肪酸亚油酸为(36.30％)，油酸(31.65％)等。

摘要： 本文综述了南瓜籽油的生产现状、化学组成、理化特征及营养药用价值。并阐述了南瓜籽油作为新型保健食品的发展方向。

摘要： 以南瓜籽为试验材料,采用二氧化碳超临界流体萃取(SFE)技术从南瓜籽中提取南瓜籽油,进行得率和质量研究表明,SFE法较索氏萃取法提高了不饱和脂肪酸的含量.以得率为标准,SFE-CO2萃取的适宜条件为:时间为120min、压力为35MPa、温度为35°C、二氧化碳流量为2ml/min.

摘要： 油脂在人类营养和健康领域发挥重要作用，我国油脂的过量摄取所导致的副作用已日益显著，发展健康化油脂意义重大。文章论述了油脂的脂肪酸营养平衡和健康的关系，提倡发展营养均衡的调和油、甘油二酯、结构脂和特殊营养强化油脂等一系列健康化油脂。

摘要： 本发明涉及奶制品加工技术领域，具体涉及一种南瓜籽荞麦无糖酸奶的制作方法，步骤如下：首先挑选新鲜的南瓜籽和荞麦，并进行预处理；然后，将鲜牛奶与预处理后的原料混合，再加入木糖醇溶液，混合均匀；接下来，过滤、静置沉淀后再过滤；然后将滤液密封，再迅速升高温度，并且恒温一段时间；接下来进行冷却，到达一定的冷却温度时，将混合菌种在无菌环境下迅速接种到混合液中，再混匀、罐装于无菌容器中，于发酵箱中恒温发酵一段时间；最后将发酵后的产品冷却，再放入冰箱中冷藏，以促进酸奶独特风味的形成，最终制得南瓜籽荞麦无糖酸奶。本发明的制作工艺简单，所制得的南瓜籽荞麦无糖酸奶营养丰富，满足三高人群的营养需求。

摘要： 本发明公开了一种混合菌固态发酵南瓜籽饼粕制备南瓜籽粕分子肽的方法，包括如下步骤：（1）乳酸菌发酵；（2）黑曲霉发酵；（3）南瓜籽粕分子肽的提取分离：将发酵产物按1:20‑25的重量比与水混合，55‑60°C搅拌浸泡4‑6小时，经板框压滤，滤液经截留分子质量10000道尔顿的中空纤维柱过滤截留，得超滤液，超滤液经减压浓缩，上大孔树脂柱吸附，洗脱，洗脱液减压浓缩后，喷雾干燥，得南瓜籽粕分子肽。本发明工艺简单易行，适合工业化生产，成本低，南瓜籽粕分子肽的转化率高，极大改善了南瓜籽粕分子肽的口感和风味，所得南瓜籽粕分子肽易于吸收。

摘要： 本实用新型公开了一种生物酶法制备南瓜籽蛋白中使用的南瓜籽除杂装置，包括顶箱和底箱，顶箱的底部和底箱的顶部固定连接，且顶箱和底箱之间设有导料槽，顶箱的右侧顶部设有入料斗，且顶箱的左右两侧内壁均固定安装有轴承座，且两个轴承座之间转动连接有第一转杆，第一转杆的外表面设有螺旋搅拌叶，顶箱的左端固定安装有收尘箱，且收尘箱的顶部设有排风管，底箱的右侧底部固定安装有机板，且机板的顶部固定安装有电机，电机的输出端固定安装有第二转杆，第一转杆和第二转杆外表面的右端均固定套接有带轮，且两个带轮之间连接有皮带，底箱的内部设有隔板，且底箱的左右两端分别设有出风网和进风网。该实用新型，能对南瓜籽完成高效彻底除杂。

摘要： 本发明公开了一种提取南瓜籽油及南瓜籽蛋白的方法，其目的是提供一种提取富含亚油酸南瓜籽油和富含精氨酸南瓜籽蛋白的方法。本发明的提取南瓜籽油及南瓜籽蛋白的方法，包括以下步骤：1)以发芽的南瓜籽为原料，进行磨浆，酶解；2)将酶解得到的油水混合物进行分离，油相为南瓜籽油，水相为南瓜籽蛋白溶液。本发明的方法采用发芽的南瓜籽作为原料，提高了南瓜籽的有效成分，有效去除南瓜籽中的抗营养因子，较好地保持了南瓜籽蛋白和南瓜籽油的功能成份的稳定性。本发明的方法解决了同时高效提取南瓜籽中多种有效成分的技术工艺问题，生产设备投入少，工艺简短，易于工业化。

摘要： 本发明公开了一种提取南瓜籽油及南瓜籽蛋白的方法，其目的是提供一种提取富含亚油酸南瓜籽油和富含精氨酸南瓜籽蛋白的方法。本发明的提取南瓜籽油及南瓜籽蛋白的方法，包括以下步骤：1)以发芽的南瓜籽为原料，进行磨浆，酶解；2)将酶解得到的油水混合物进行分离，油相为南瓜籽油，水相为南瓜籽蛋白溶液。本发明的方法采用发芽的南瓜籽作为原料，提高了南瓜籽的有效成分，有效去除南瓜籽中的抗营养因子，较好地保持了南瓜籽蛋白和南瓜籽油的功能成份的稳定性。本发明的方法解决了同时高效提取南瓜籽中多种有效成分的技术工艺问题，生产设备投入少，工艺简短，易于工业化。

摘要： 本发明属于保健油技术领域，公开了一种利用南瓜籽油和亚麻籽油制备的保健油，由以下重量份的组分制成：大豆油30‑40份、南瓜籽油30‑40份、亚麻籽油20‑30份、紫苏籽油10‑20份；所述紫苏油是将紫苏籽、香叶、甘草按照50:1:0.5的重量份比例混合后，磨成粉，浸泡，过滤后得到滤液和沉淀，滤液经浓缩后与沉淀混合，再经超临界二氧化碳流体萃取得到的。本发明的保健油将大豆油与其他植物油联合使用，具有消除磕碰导致的肿胀、活血化瘀的作用，且比单纯的南瓜籽油、亚麻籽油和紫苏籽油价格低廉，降低制作成本，适合于普及推广。

摘要： 本发明公开了一种高效递送南瓜籽油功能活性的方法，包括如下步骤：取南瓜籽蛋白，溶解到磷酸缓冲液中，得到南瓜籽蛋白溶液；取磷脂，溶解到磷酸缓冲液中，得南瓜籽蛋白‑磷脂混合溶液，经真空冷冻干燥后，即得改性南瓜籽蛋白；称取改性南瓜籽蛋白，向其加入蒸馏水充分溶解，得改性蛋白溶液，再水合过夜，得南瓜籽蛋白纳米粒子溶液；将所述南瓜籽蛋白纳米粒子溶液与南瓜籽油混合，得到混合相，进行高速剪切，得到乳化液；称取多糖，加入到乳化液中，得到南瓜籽油纳米乳液。该南瓜籽油的乳液递送体系制备方法简单，工艺安全，与直接服用南瓜籽油相比，能显著提升其改善良性前列腺增生的效果，最终产品能够实现南瓜籽油功能活性的高效递送。

摘要： 本发明公开了一种南瓜籽油微胶囊，由以下重量份数的原料制成：10～15份南瓜籽油、4～6份南瓜籽蛋白纳米颗粒、5～7份亚麻籽胶、1～2份壳聚糖；本发明具有载油量高，表面油含量低，包埋率高，过氧化值低，且酸价低的有益效果；本发明还公开了一种南瓜籽油微胶囊的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将南瓜籽蛋白纳米颗粒配制成第一溶液，将亚麻籽胶和壳聚糖配制成第二溶液；步骤二、将南瓜籽油加入第一溶液中，均质得第一乳浊液；步骤三、将第一乳浊液加入第二溶液中，均质得第二乳浊液，步骤四、进行喷雾干燥，即得；本发明能够进一步降低南瓜籽油微胶囊的表面油含量、过氧化值和酸性，以及提高包埋率，有利于提高微胶囊化的效率和效果。

摘要： 本实用新型涉及南瓜籽油提炼技术领域，具体为南瓜籽油提炼中南瓜籽破碎机，包括有底座，所述底座顶部固定有四组承压柱，所述承压柱的顶部固定有破碎箱，所述破碎箱顶部固定安装有放料漏斗，且所述破碎箱的底部固定有排料管，所述承压柱的上侧设置有连接在破碎箱上的间断施压粉碎机构和防粘料机构。本实用新型通过设置的间断施压粉碎机构内部结构之间的配合，通过丝杠传动件实现竖向推板对南瓜籽的推挤，提高密实度，在二型电机输出轴转动作用下，带动两组螺旋刀具快速旋转，对南瓜籽进行粉碎，配合第二锥齿轮和第一锥齿轮之间的啮合连接关系，带动第二转动杆及其外侧刀具快速转动，实现对南瓜籽两个相互垂直方向的同时切割粉碎，改善破碎效果。

摘要： 本实用新型公开了一种生物酶法制备南瓜籽油中使用的南瓜籽烘干装置，包括处理箱，处理箱顶部固定安装有电机和鼓风机，且处理箱的内顶壁固定安装有轴承座，轴承座内转动连接有转柱，且转柱的底部与处理箱的底部转动连接，转柱的外表面固定套接有支撑板，且支撑板上设有凹槽，凹槽内设有料箱，处理箱的右侧固定安装有加热箱，且加热箱内设有加热丝，鼓风机的输出端连通有出风管，且出风管远离鼓风机的一端与加热箱的顶部连通，处理箱的右侧内壁通过两个对称的支架连接有集风盒，且集风盒的左侧设有通风孔，加热箱的底部连通有导风管，且导风管远离加热箱的一端贯穿处理箱的右端并与集风盒的右端连通。该实用新型结构紧凑，烘干效率高，烘干效果好。