北京烤鸭
北京烤鸭的相关文献在1987年到2022年内共计473篇,主要集中在轻工业、手工业、贸易经济、中国文学
等领域,其中期刊论文467篇、会议论文3篇、专利文献659篇;相关期刊271种,包括旅游、家禽科学、中国畜牧业等;
相关会议2种,包括中国农业工程学会2007年学术年会、第五届中国肉类科技大会等;北京烤鸭的相关文献由498位作者贡献,包括高振江、张世湘、于坚等。
北京烤鸭
-研究学者
- 高振江
- 张世湘
- 于坚
- 姜新杰
- 杨文侠
- 杨澜
- 王振宇
- 罗朗
- 刘达华
- 周欣
- 廖倩
- 严学明
- 任金辉(指导)
- 余平
- 侯水生
- 吕跃钢
- 吴作伟
- 吴正格
- 周思君1
- 周越峰
- 唐跃富
- 商慧
- 夏柠儿
- 封颖
- 张德权
- 张文
- 曹振兴
- 朱胜兰
- 李健
- 李宁
- 李开雄
- 杨合超
- 杨蓓怡
- 汪宝树
- 王维国
- 秋实
- 艾广富
- 赵旭虹
- 郭晔旻
- 阿牛
- 陈欣红
- 陶嘉杨
- 马家津
- Amanda
- Andre
- CFP
- Fiona
- Lee(摄)
- Liu Wei and Hou Weili
- Samantha
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张菡瑜;
陈兰(指导)
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摘要:
我是一个地道的小吃货,只要有人提到北京,我就会想到油亮的北京烤鸭。(1)去北京旅游当然要吃北京烤鸭。带着渴盼的心一走进全聚德,烤鸭的香味就让我心痒难耐。点好菜后,爸妈和姐姐开始闲聊,我却一言不发——我的魂儿已经被邻桌的烤鸭勾走了。经过十几分钟的“漫长”等待,服务员推着木质的餐车来到我们面前。
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田静
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摘要:
由林静、成应翠编著,中国水利水电出版社出版的《用英语介绍中国美食》一书,通过中英双语对照的方式,阐述了天津、西安、上海、苏扬、浙杭、洛阳的美食及相关历史文化,为进一步探索以英语为途径推动中国美食文化跨文化传播提供了现实基础与重要启示。《用英语介绍中国美食》一书共7章。第1章以北京胡同美食为主题,囊括北京烤鸭、老北京炸酱面、驴打滚等美食的英语相关内容。
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摘要:
2月12日,北京冬奥会举行每日例行新闻发布会。北京冬奥组委奥运村部部长沈千帆介绍,冬奥会期间恰逢中国春节,冬奥村餐厅为运动员们准备了北京烤鸭、饺子等中国特色美食,午餐高峰时一天消耗80只烤鸭。
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宋宪章
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摘要:
北京烤鸭,鸭皮酥脆,肉质鲜嫩,鸭身色泽金黄,名厨高手能将一只新鲜的出炉烤鸭,用利刃片出300多片鸭片。每一片鸭片都包含3层,第一层是酥脆的鸭皮,第二层是香美的皮下脂肪,第三层是鲜嫩的鸭肉。享用烤鸭时,先要在手掌中摊开熟薄的荷叶饼,分别夹入烤鸭肉片、黄瓜丝、大葱丝,上涂特制烤鸭酱,就可卷拢享用。
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万鸣;
程艳
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摘要:
新国潮的概念非常广泛,代表时尚趋势,也受到艺术、商业、生活动态与社会发展变化方向的影响。当前正处于中国传统文化复兴时期,设计师们应当深入分析中国国情,使人们现代生活的各个方面更具设计感。现如今,餐饮企业之间的竞争不断加剧,许多企业通过VI设计来进行整合包装推广,树立鲜明的品牌形象,以便在激烈的市场竞争中占有一席之地。将新国潮元素融入餐饮企业的VI设计中,可以帮助企业树立独具特色的品牌风格和个性化的形象,而且极具创意。北京烤鸭作为北京最著名的特产之一,具有悠久的历史,明太祖朱元璋“日食烤鸭一只”。如今,大街小巷的北京烤鸭形象十分雷同,基于此,本文运用新国潮视觉艺术观点和艺术手法,采用插画的形式提取北京烤鸭食材元素并与新国潮元素结合来进行设计,还把这种风格运用到企业的VI设计中,突出品牌的个性化。
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李雪齐
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摘要:
气势磅礴的万里长城,金碧辉煌的北京故宫,风景迷人的桂林山水,让人垂涎欲滴的北京烤鸭以及冰糖葫芦、驴打滚等著名美食,这些都是我从课本中所读到的中国,也构成了我对中国的第一印象。那时的我,对于这个仅仅在书本上看到的“中国”,充满了好奇、向往。
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林玲
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摘要:
在全球经济一体化进程加速推进的背景下,不同国家间的文化交流越来越紧密。中国作为四大文明古国之一,其传统饮食文化受到了世界的广泛重视。中国的传统饮食文化博大精深,每个地方都有属于自己的特色食物,比如北京烤鸭、海南椰子鸡、桂林米粉等。这些中国地方的特色食物是地方民俗及文化的重要表现形式,在进行对外推广时需做好英文翻译,不仅要充分展示中华文化的特色,更要明晰食物材料、特性及烹饪技巧,在提高地方特色食物名称的翻译真实性及易懂性的同时,利于提升国外朋友对中国地方特色食物的认知度。本文从英文翻译地方特色饮食文化的角度出发,探讨了英文翻译的一些具体策略。
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宁志浩(图)
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摘要:
深秋了,我想是时候把秋天第一顿驴肉火锅安排上了。每个城市都有它独特的饮食符号,比如说北京烤鸭、乐山甜皮鸭、重庆火锅、成都串串、武汉热干面,说了这么多,那就不得不提到咱们的聊城驴肉火锅了。
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程路捷;
韩旭妍(指导)
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摘要:
北京烤鸭、天津麻花、重庆火锅我都爱。不过,我最喜欢的还是我们莱阳的小吃。在我们莱阳,各种小吃数不胜数。其中,黄埠寨饼子在面食中当是数一数二的;春天必吃的美食是说清代时,一位县官带着一班人到各个村里探访,经过黄埠寨时,当地老百姓拿出栗面饼子招待。
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姜猛
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摘要:
在美国谈及中国菜,很多美国人最熟知的就是北京烤鸭、鱼香肉丝、红烧狮子头、麻婆豆腐、叫花鸡、酸辣汤……并对它们的色、香、味赞不绝口。这当然是一代代漂洋过海的中国人努力的结果,其中,为了让中国菜走进美国。
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- 艾广富
- 公开公告日期:1998-05-20
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摘要:
本发明涉及一种北京宫廷烤鸭及其制备方法,它以北京填鸭为主料,选用宫廷药料配方及花椒、鲜姜、盐、料酒等为腌料,以麦芽糖、米醋为上色料,经开膛、除内脏、腌制、烫皮、打色、晾胚、储存、烘烤而成,它色泽枣红油亮,皮质酥香,带有浓厚的果味芳香,其肉质鲜嫩,具有独特的清香美味;本发明还具有中医药特有的补虚壮体、去毒解热、利肝肺、益水道等补、养、调强身健体的保健作用。
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