功能成分

摘要： 茶是世界上最受欢迎的饮料之一,不仅因其独特的风味品质,还因为茶对健康的各种益处。肠道菌群被誉为人类的“第二大脑”,与宿主健康密切相关。已有研究表明,茶及其功能成分能够有效调节肠道菌群紊乱,促进有益菌生长,抑制有害菌生长,维护肠道健康,但缺乏深入的机制研究。文章系统归纳和梳理了近期相关研究报道,总结了“茶及其功能成分—肠道菌群—肠道代谢产物—宿主健康”的调节作用机制,以期为茶及其功能成分的健康功能研究提供新思路。

摘要： 高尿酸血症是由机体内嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少引起血尿酸增高的疾病。近年来,研究报道茶叶及其功能成分(主要为茶多酚类和茶色素类化合物)通过抑制嘌呤代谢酶来减少尿酸的生成和调节尿酸转运蛋白来增加尿酸的排泄,从而发挥降尿酸作用。文章系统阐述了茶叶及其功能成分的降尿酸作用及作用机制,旨在为论证饮茶降尿酸和茶叶功能产品研发提供研究思路。

摘要： 饮茶对健康的益处非常明确,很多人也知道喝浓茶不好。但你可知道什么样的茶才算浓茶,浓茶对健康有多大影响?目前,对浓茶并没有统一的定义。茶中的主要功能成分有茶多酚、咖啡碱(因)和茶氨酸,其中茶多酚让茶呈现出涩感,咖啡碱给茶带来苦味,茶氨酸则让茶喝起来更鲜爽。当茶叶放得过多时,茶汤的苦涩感会增强,鲜爽感相对减弱,茶汤的颜色也变得更为浓重,这便是人们常说的浓茶。

摘要： 蒲公英兼具食用与药用价值,具有清热解毒、消肿散结、清肝明目等功效,其含黄酮类、三萜类、倍半萜类、甾醇类、多糖类、有机酸类、挥发油类等多种功能性成分,具有良好的抗菌、抗炎、抗氧化、抗肿瘤、保肝、降糖和利尿等生物活性,在食品、药品、保健品等方面有较高的应用价值。本文综述了蒲公英的功能性成分和生物活性的研究现状,以期为蒲公英资源的合理利用提供参考。

摘要： 通过在桑葚酒发酵过程中添加酵母可同化氮,探究桑葚酒发酵过程中总黄酮、总酚、花色苷、1-脱氧野尻霉素(DNJ)含量及抗氧化性能变化。结果表明,添加质量浓度为240mg N/L的酵母可同化氮,可在发酵前期加快总黄酮、总酚、DNJ功能成分溶出。当发酵时间为3 d、3 d、6 d时,其含量最高,分别为3 432.57 mg/L、965.48 mg/L、121.27 mg/L。当发酵时间为3 d时,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基清除能力、铁离子还原能力最高,分别为1 459.46 mg/L、3 400.43 mg/L、3 323.00 mg/L。表明添加酵母可同化氮可以提高桑葚酒功能成分含量及抗氧化活性。

摘要： 谷子因其具有重要的农业工业价值、高营养价值和生物活性成分而备受关注。本文首先介绍了谷子的生产概况,进而综述了国内外有关谷子保健功能及其机理的研究进展。大量研究表明,谷子具有抗氧化、降血糖、降血脂、降血压、抗肿瘤、免疫调节、保护肝脏等多种保健功能,这主要与其功能成分酚类物质、活性肽、膳食纤维、类胡萝卜素、脂肪酸等有关。全面深入了解谷子的保健功能对于引导绿色优质粮油产品消费,推动粮食产业高质量发展具有重要意义。

摘要： 菰米首个染色体水平基因组组装完成近日,中国农业科学院烟草研究所烟草功能成分与综合利用创新团队与中国水稻研究所、深圳农业基因组研究所等单位联合,完成首个中国菰染色体水平基因组组装,并通过共线性分析和转录组测序鉴定到中国菰落粒性相关基因。该研究为中国菰落粒性基因编辑提供了候选靶点,有助于加速中国菰落粒性的定向驯化改良。相关研究成果发表于《通讯—生物学》。

摘要： 以青海的黑枸杞为主要原料,以植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)为发酵菌种,制备黑枸杞乳酸菌饮料,并采用单因素试验和响应面试验优化其发酵工艺条件。结果表明,最佳发酵工艺条件为固液比1∶25(g∶mL),植物乳杆菌接种量2.0%,发酵时间6 h,装液量40%。在此最佳条件下,黑枸杞乳酸菌饮料感官评分为9.3分,总糖含量为0.17 mg/mL,总酸含量为1.69 g/L,花青素含量为52.75 mg/L、总黄酮含量为0.07 mg/mL、总酚含量为0.99 mg/mL。

摘要： 【目的】探究不同成熟期琯溪蜜柚果实不同组织部位的功能成分的差异性。【方法】超高效液相谱法测定类黄酮、酚酸、香豆素、类柠檬苦素等营养成分,顶空固相微萃取-气质联用仪检测挥发性物质。【结果】不同成熟期琯溪蜜柚4种主要类黄酮的含量都在成熟期呈下降的趋势;不同成熟期琯溪蜜柚的不同部位7种酚酸的含量存在显著差异,单一酚酸随成熟期变化趋势不同,根据在同一成熟阶段不同部位酚酸总量来看,呈现以下规律:黄皮层>种子>囊衣>白皮层>果肉>果汁;从不同部位香豆素总量来看,黄皮层中香豆素含量最丰富;种子类柠檬苦素随着成熟期延长而上升,其他部位中类柠檬苦素呈现相反的趋势;3个成熟阶段琯溪蜜柚黄皮层共检测到51种香气物质,随着成熟期的延长香气物质总含量呈增长的趋势,分别为7896.769、8664.805、10380.399μg·g^(-1)。最后通过主成分分析显示,3个成熟阶段的琯溪蜜柚果汁功能成分存在显著差异。【结论】不同成熟度对琯溪蜜柚功能成分含量影响显著,可根据不同的开发利用目标,选择合适的采摘期,充分利用其有效成分。

摘要： 对野生黄花菜花蕾主要营养和功能成分含量进行测定分析,为开发利用野生黄花菜资源提供营养理论基础及参考依据。以2种野生黄花菜(‘WT1’和‘WT2’)为材料,采用常规测定方法,对花蕾中多个品质指标进行定量比较分析。结果表明:野生黄花菜‘WT2’花蕾中脂肪、可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C及β-胡萝卜素的含量显著高于‘WT1’,而粗纤维和维生素E的含量,两者无明显差异;除Na和Cu外,其余6种人体必需的矿物元素在‘WT2'花蕾中的含量显著高于‘WT1’。‘WT2’花蕾中含有16种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸,其所含的人体必需氨基酸达到8.58 mg/g,‘WT2’花蕾中多酚和黄酮的含量显著高于‘WT1’。因此,野生黄花菜‘WT2'是一种营养价值较高的食用花卉。

摘要： 以九州仁孝滋补酒为研究对象,分别对其所含枸杞多糖、虫草多糖、虫草素、黄酮、多酚、氨基酸等功能性成分进行稳定性研究,探究其含量及变化规律.结果表明:每隔7天取样检测九州仁孝滋补酒功能成分,含量相对稳定,至第6周其功能成分含量分别为:枸杞多糖5.029mg/mL、虫草多糖1.757mg/mL、黄酮0.0432mg/mL、多酚0.0424mg/mL;经第三方检测虫草素达33.4mg/kg、氨基酸总量达379.9μg/mL,有效地保证了产品质量.

摘要： 对角膜接触镜护理液产品质量进行研究和控制,探讨护理液中功能成分相互影响和评价.开发建立固相萃取-反相高效液相色谱法(SPE-RP-HPLC)准确测定接触镜护理产品中PHMB的含量方法,同时采用液相色谱、气相色谱、紫外分光光度法分析建立不同配方多种定量检测HPMC、EDTA、丙二醇、薄荷脑等新方法.(1)角膜接触镜护理产品中聚胺丙基双胍(PHMB)方法精密度实验RSD小于3.0％,加标回收率为90％～ 110％,RSD值均小于2.0％;(2)泊洛沙姆、HPMC、EDTA、丙二醇、薄荷脑等的方法精密度实验RSD均小于3.0％,加标回收率为均在92％～109％之间,RSD值均小于3.0％.通过不同厂家角膜接触镜护理产品有效成分的定量分析,建立合理、精确、有效、可行的含量检测方法,以便更好地实施现行国家标准的有关要求,更有效的保证护理产品的质量.

摘要： 本文对近年来有关石榴功能成分的研究进展作了综述,较全面地介绍了功能成分的分类和在石榴不同器官的分布状况;从初加工、粗深加工和精深加工三个层面总结了石榴资源开发的现状;最后,对石榴资源开发利用的前景提出了几点看法.

摘要： 介绍了小麦生产副产品麸皮的营养成分、功能成分及相应的制备方法,并介绍了麸皮在制作膳食纤维乳酸饮料、高纤维麦麸面包中的应用.

摘要： 以被誉为中药"四君八珍"之一的茯苓资源为研究对象,开展了对其持续综合利用的实践,探索了中药资源的综合开发利用和持续发展模式.建议对中药资源应统筹考虑、综合利用,特别要注意中药资源可持续发展的基础研究、物质基础的明晰、功能的发掘与成分的改造、生物技术的运用、产品的开发与产业链的形成和延伸,从而实现中药资源的综合开发利用和持续发展.

摘要： 以被誉为中药"四君八珍"之一的茯苓资源为研究对象,开展了对其持续综合利用的实践,探索了中药资源的综合开发利用和持续发展模式.建议对中药资源应统筹考虑、综合利用,特别要注意中药资源可持续发展的基础研究、物质基础的明晰、功能的发掘与成分的改造、生物技术的运用、产品的开发与产业链的形成和延伸,从而实现中药资源的综合开发利用和持续发展.

摘要： 中国农业大学功能配料与功能食品研发中心在中国农业大学的领导下,依托食品科学与营养工程学院,自2001年筹备建设了功能配料与功能食品研发中心.主要研究方向:功能配料与食品添加剂开发果蔬与功能饮料研发功能因子稳态化与传递系统研究。

摘要： 近十多年来,中国茶叶深加工产业规模实现了高速发展.本文从速溶茶提制技术、茶饮料加工技术、茶叶功能成分提制技术、茶叶深加工终端产品研发等方面阐述了所取得的技术创新和产品创新进展.最后,提出了确保中国茶叶深加工产业健康发展必须高度关注的几个问题.

摘要： 本义以丽水红肉、黄肉、白肉3种枇杷花为材料,用高效液相色谱法测定枇杷花中的槲皮素、槲皮苷和苦杏仁苷等功能成分含量.结果表明,品种间的3种功能成分有差异,苫杏仁苷含量以白枇杷花的最高,而槲皮素和槲皮苷的含量以红肉枇杷花的最高.不同花期3种功能成分的含量也有差异,以盛花期的花朵苦杏仁苷含量最高,而晚花期的花朵所含的槲皮素和槲皮苷最高.加工方法对3种功能成分含量也有影响,以烘箱50°C干燥法中枇杷花的槲皮素、槲皮苷和苦杏仁苷含量较高.

摘要： 本文综述了近十年来我国对金银花保健功能的研究状况.主要介绍金银花的保健功能成分绿原酸和黄酮在不同地区和品种中的含量,抗氧化、增强免疫力、降脂、降糖等保健功能的研究进展,期待为金银花作为保健食品原料的深入开发利用提供参考.

摘要： 成分液施加部(17)对片状的基材施加与生物体信息相应的效能成分液来使该效能成分液浸渗于该基材。

摘要： 成分液施加部(17)对片状的基材施加与生物体信息相应的效能成分液来使该效能成分液浸渗于该基材。

摘要： 本发明实施例提供一种食药用植物的功能成分评估方法及机器可读存储介质，属于食药用植物的功能成分评估技术领域，解决了现有技术中无法有效鉴定食药用植物中针对特定功效的功能成分的问题。所述方法包括：获取待评估食药用植物的相关信息以及拟研究的健康问题；根据所述待评估食药用植物的相关信息、所述拟研究的健康问题、以及与所述待评估食药用植物对应的预设评估模型，得到在所述待评估食药用植物中包含的针对于所述拟研究的健康问题的功能成分。本发明实施例适用于分析食药用植物中包含的针对于拟研究的健康问题的功能成分的过程。

摘要： 本发明公开了一种提高经济作物与农作物营养功能成分的促进剂，其是分子量为0.4‑10 kDa壳寡糖、分子量为0.5‑11 kDa低聚甲壳素、分子量为0.3‑10 kDa海藻寡糖中的一种或三种的任意比混合物；本发明原料来源广泛，加工成本低廉，使用简单，作用效果十分显著，可以有效提高经济作物与农作物内代谢产物的含量，且环境友好无污染，无有害化学残留。

摘要： 本发明公开了一种分析牛蒡根中功能成分的空间分布的方法，涉及分析检测技术领域。包括以下步骤：首先利用包埋剂将牛蒡根进行包埋，经冷冻处理后切片，得到牛蒡根组织切片，并进行真空干燥处理；然后对牛蒡根组织切片进行基质喷涂；之后将喷涂有基质的牛蒡根组织切片进行MALDI质谱成像分析，得到牛蒡根中功能成分的空间分布；所用的基质为DHAP。本发明通过优化MALDI‑MSI基质，在负离子检测模式下，利用MALDI‑MSI分析法，建立了牛蒡根中化学成分的高覆盖、可视化的质谱成像方法，实现了牛蒡根中糖类、有机酸类和黄酮类化合物的可视化表征，为牛蒡成分的开发及综合利用提供了新的技术支持。

摘要： 本发明公开了一种负载功能成分双网络水凝胶的制备方法，该方法包括：将乳清蛋白溶于超纯水，在低pH和加热条件下制备乳清蛋白纳米纤维。将乳清蛋白纳米纤维溶液调节为弱酸性，将海藻酸钠、葡萄糖酸δ‑内酯(GDL)、碳酸钙纳米颗粒溶解在弱酸性的乳清蛋白纳米纤维溶液中进行磁力搅拌和超声脱气泡。本发明使用高深宽比填料的方法来提高水凝胶机械强度，在室温下制备得到海藻酸钠/乳清蛋白纳米纤维双网络水凝胶。本发明不仅制备过程简便，而且海藻酸钠/乳清蛋白纳米纤维双网络水凝胶具有较高的凝胶强度和机械性能等显著等优点，并且可以应用于热敏营养物的递送系统中。

摘要： 本发明公开了一种以生姜精油微胶囊为抗菌功能成分的食品保鲜膜及其制备方法和应用，涉及食品保鲜技术领域。保鲜膜的原料包括生姜精油微胶囊和壳聚糖；所述生姜精油微胶囊与所述壳聚糖的质量比为1：3‑3:1；所述生姜精油微胶囊以磷酰化大豆蛋白为壁材，以生姜精油为芯材。本申请成功对大豆蛋白进行磷酰化改性，以此为壁材将生姜精油包埋制成生姜精油微胶囊，并以此生姜精油微胶囊为功能成分，以壳聚糖为成膜基质制备了以生姜精油微胶囊为抗菌功能成分的食品保鲜膜，具有良好的抑菌保鲜效果。

摘要： 本发明公开了一种利用酶提取桑叶功能成分的方法，属于酶技术领域。本发明公开了一种制备纤维素酶粗酶液以及果胶酶粗酶液的方法，包括以下步骤：制备PDA斜面培养基；制备产纤维素酶或果胶酶发酵培养基；固体菌种的制备；发酵；纤维素酶粗酶液及果胶酶粗酶液的制备。本发明还公开了一种桑叶浓缩液的制备方法，包括以下步骤：酶解、灭酶、浓缩。本发明还公开了将桑叶浓缩液制备成桑叶产品的技术方案。本发明通过木耳母种制得的纤维素酶和果胶酶更加安全可靠；本发明提高了桑叶中蛋白及其他功能性成分的含量和得率；本发明所制得的桑叶产品可直接应用于食品、保健产品和化妆品的加工生产，提高了桑叶原料的综合利用率。

摘要： 本实用新型公开了一种植物功能成分的提取装置，包括提取罐、提取罐盖、电加热管、温控仪、进液管、滤膜、出液管、支架；所述提取罐为圆形罐体结构，用于植物功能成分的提取；所述提取罐盖位于提取罐的顶部，用于盖住提取罐；所述电加热管位于提取罐的内部，用于加热；所述温控仪位于提取罐的外壁上，用于监控温度范围；所述进液管位于提取罐的顶部一侧并在提取罐盖的下方；所述滤膜位于提取罐内电加热管的下方；所述出液管位于滤膜的下方并伸出提取罐外；所述支架位于提取罐的罐体底部，用于支撑罐体。与现行的回流提取设备相比，本实用新型结构简单，提取出来的功能成分多，产率高。

摘要： 本实用新型涉及植物功能成分提取的技术领域，特别是涉及一种植物功能成分恒温提取装置，其可使植物有效成分快速从植物组织中分离出来，对其进行冷凝分层提取，过程中无需人工参与，提取效率高，提取时间短，提高了实用性；包括恒温加热装置、罐体、超声波机、盖、弯管、冷凝罩、软管和集液箱，恒温加热装置前端设置有操作面板，罐体放置在恒温加热装置顶端，罐体中部设置有内腔，罐体左端安装有超声波机，罐体左端设置进水管，盖底端与罐体顶端通过锁紧装置连接，盖顶端设置有出气管，出气管顶端与弯管左端连通，弯管右端与冷凝罩顶端连通，弯管底端与螺栓管顶端连通，螺栓管底端与软管顶端连通，冷凝罩右端分别设置有进气口和出气口。