制茶技术

摘要： 武夷岩茶炭焙工艺历史悠久,技艺精湛。其中,打焙是武夷岩茶传统炭焙过程中必不可少的环节,技术要求高,与焙茶品质密切相关。文章阐述了打焙对充分发挥武夷岩茶独有品质的重要意义,梳理了打焙的概念、目的、工具、准备工作及其技术要领,呈现打焙各层面的细节与奥妙之处,为深入认识武夷岩茶制作技艺作为国家级非物质文化遗产的独特之处提供参考。

摘要： 清明节,绿意正浓,正是仁化白毛茶采摘的''黄金季节''。作为白毛茶主产区,在仁化县高坪省级自然保护区的红山镇鱼皇村,家家户户传来轰鸣的制茶机器声。在红山镇烟竹村海拔1187米的黄岭嶂高山上,云雾缭绕的茶园飘香四溢,这里出产的''云雾白毫''茶,曾是清代嘉庆年间的朝中贡品。

摘要： 湄潭翠芽茶,一个可以让人浮想联翩的名字,如一位温润女子,眉若黛,目如潭,裙如翠,婷婷莞尔,如伊人,在水一方,而他用了所有精力一直精心呵护''她''。''湄潭翠芽''拥有着40多年历史,以湄潭苔茶群体品种为原料,将湄江河名与茶名融在一起定名为湄潭翠芽。江河美,茶叶香,更加令人神往。冲泡后一片片扁平秀直的湄潭翠芽茶条顷刻变成一朵朵、一芽一叶的小花在杯中怒放,散发出一股嫩爽的茶香。

摘要： 12款来自原产地、出自大师之手且等级统一的代表性名茶,每罐重量都是4克,价格都是50元/罐。换句话说,小罐茶金罐销售的所有茶品,不分茶类,均为6250元/斤。这样的价格,算不算贵?行业内外,众说纷纭,似乎更多的是质疑。但眼睛雪亮的消费者们都以实际行动——掏腰包来为小罐茶点了赞。小罐茶为何能在如云似海的中国茶企中脱颖而出、一''泡''走红并成为被模仿甚至被''山寨''的对象呢?

摘要： 我国有数千年的饮茶史,人们的饮茶方法随着制茶技术和饮茶实践的发展进步,有过四次较大的演变。第一阶段：煎饮法当我们的祖先还处在原始部落时期,由于生产力低下,常常食不果腹。当他们发现茶树的叶子无毒能食的时候,采食茶叶纯粹是为了填饱肚子,而不是去享受茶叶的色、香、味,所以还不能算饮茶。而当人们发现,茶不仅能祛热解渴,而且能兴奋精神、能医治多种疾病时,茶开始从食粮中分离出来。煎茶汁治病,是饮茶的第一个阶段。

摘要： 英剧中,19世纪的名媛们总是爱饮下午茶,看起来十分惬意。而时至今日,下午茶仍受到许多人的喜爱。但是你有没有注意到,英式下午茶都是红茶,几乎没有绿茶,当然也没有乌龙茶、普洱茶等等。为什么呢?百度这样说:那么为何中国生产的绿茶,运抵老外后却变成红茶了呢?传说古时中国绿茶得坐一年半多的海船才能驶

摘要： 近年来随着普洱茶日益风行,台湾陈年老茶收藏及品饮也跟随着流行起来。台湾地区的陈年老茶虽然不及普洱茶的年代久远,但因为茶叶原料品质优良,制茶技术精准,再经过时间的萃炼,使台湾地区不乏品质优良的陈年老茶,有别于普洱生茶的强烈与普洱熟茶的熟陈,填完的陈年老茶品质风味差异颇大,因此以下将从影响茶叶品质的因子谈起,告诉你如何陈放一壶好茶,

摘要： 中国茶产业经过十多年的大发展,有了今天不容易的局面,积累了产业经验,培养产业人才,诞生了一批有影响力的公共品牌和企业。"小产区茶",概念源自法国的波尔多。如果是一个几百亩的小微型茶企(茶庄园),这个概念立的住。但是,提出这个概念的那些企业,都是不甘于做小微企业,都是想做强做大的。那么问题来了,大规模的市场化,几百亩不够,几千亩

摘要： 中国茶叶起源于贡茶，其制始于西周，迄今已有3000年历史。唐代茶道大行，贡茶制度正式确立。宋代北苑贡茶更是穷极精巧。元代武夷御茶园崛起。明清贡茶进一步发展，品目繁多。历代贡茶的推行，促进了制茶技术与茶叶品质的提高，也促进了各地名优茶的发展。

摘要： 本文首先简述了六安茶在明清年间名满天下的史实.对六安茶后起之秀六安瓜片的制茶技艺与品质特点作了简要介绍,六安瓜片的采制技艺独特之处:一是鲜叶必须长到"开面"才采摘;二是鲜叶"扳片",剔除芽尖和嫩茎,掰开嫩叶和老片;三是嫩片、老片分开炒制;四是烘焙分毛火、小火和老火,拉老火可谓中国传统制茶技术的一绝.六安瓜片茶的独特风格,外形为单片,顺直匀整,叶边背卷平展,形似瓜子,不带芽与梗;干茶色泽翠绿,起霜有润.汤色清澈亮绿,清香高长,滋味浓醇甘,叶底黄绿匀亮.最后叙述了中国十大名茶之一的六安瓜片的浓厚茶文化沉积.

摘要： 福建省安溪县是台湾同胞的主要祖籍地之一.安溪与台湾地理位置相近,自然气候条件相似,语言文化习俗相同,有着密切的地缘、血缘、文缘与茶缘关系.台湾乌龙茶源自安溪.安台茶业合作具有良好的基础和广阔的发展前景.自1990年至1998年7月,已在安溪登记注册的台资茶叶企业共有17家,投资总额851万美元,1998年8月份以来,又有多家台资茶叶企业在安溪安家落户.安台茶业合作,对双方都产生了良好的经济效益和社会效益.茶农观念的转变,制茶技术的革新,销售市场的开拓,茶叶生产的发展,台胞投资的丰厚回报等.安溪具有丰富的自然资源和人力资源,安溪茶叶有潜力巨大的消费市场;台湾在茶叶技术,机械设备以及国际贸易等方面有着较强的优势.安台茶业合作,扬长避短,取长补短,互惠互利,前景美好.

摘要： 茶叶是一种聚氟的植物,新梢成熟度越老,氟含量越高,由于砖茶的原料相对来说比较老,所以氟的含量比一般的茶含量高许多。本文从降低砖茶的氟含量的技术措施和改良饮用砖茶习惯两大方面论述了怎样降低人体摄入砖茶氟含量。

摘要： 茶叶是一种聚氟的植物,新梢成熟度越老,氟含量越高,由于砖茶的原料相对来说比较老,所以氟的含量比一般的茶含量高许多。本文从降低砖茶的氟含量的技术措施和改良饮用砖茶习惯两大方面论述了怎样降低人体摄入砖茶氟含量。

摘要： 茶叶是一种聚氟的植物,新梢成熟度越老,氟含量越高,由于砖茶的原料相对来说比较老,所以氟的含量比一般的茶含量高许多。本文从降低砖茶的氟含量的技术措施和改良饮用砖茶习惯两大方面论述了怎样降低人体摄入砖茶氟含量。

摘要： 茶叶是一种聚氟的植物,新梢成熟度越老,氟含量越高,由于砖茶的原料相对来说比较老,所以氟的含量比一般的茶含量高许多。本文从降低砖茶的氟含量的技术措施和改良饮用砖茶习惯两大方面论述了怎样降低人体摄入砖茶氟含量。

摘要： 本发明公开了一种普洱生茶因茶分制的手工制茶方法，包括选种、炒制、成型、晒干等多个步骤。本发明与现有技术相比的优点在于：使用此方法制作的普洱生茶，香气自然，口感协调，内含有机物最大保留，回甘生津明显，适合长期保存，利于后期内含有机物转化。

摘要： 本发明提供了一种制茶工艺中使用的内衬，内衬，包括球径为30～40mm的本体，所述本体球面上可拆卸设置有6～12根小刺，所述小刺的长度为3～5mm。该内衬用于供待加工茶叶进行固定，并同时对茶叶进行局部刺破，提高茶叶中有效成分的溶出率。同时提供了使用该内衬的一种绿茶的制茶工艺，该工艺提供了一种易于冲泡的绿茶，进行冲泡后叶片展开过程形态优美，展开后叶片也呈现完整状态，同时也具有更佳的有效成分溶出率，茶色清澈无渣，观感和口感俱佳，使其具有了能与由茶叶嫩芽制成的高端绿茶比肩的品质。

摘要： 本发明公开了一种自动增氧升温蜜桃茶窨制装置,包括密封窨制箱，密封窨制箱顶部设置有进料组件，密封窨制箱内部连接有混合窨制罐，密封窨制箱内部还连接有顶升组件，密封窨制箱内部还设置有振动分料箱，振动分料箱底部连通有回料管路，回料管路的出口端连通有茶叶烘干箱，茶叶烘干箱连通有出料管路，茶叶烘干箱底部还连通有排料管路；密封窨制箱内部设置有冷气喷头和混合介质喷头，密封窨制箱还连通有废气抽取处理系统。同时本发明还公开了一种无香精蜜桃茶的窨制方法。本发明在窨制过程中完全密封，在窨制时可全程检测和调节窨制环境，使得窨制后的茶叶具有浓郁的蜜桃香气，保证了窨制的质量。

摘要： 本发明公开了一种制茶机，包括依次设置的一组制茶装置，每个制茶装置均包括通过支架支撑固定的炒锅，炒锅内设有翻炒装置，每个炒锅一侧均设有上料输送带，每个炒锅下方均设有转运输送带，所述转运输送带一端设置在炒锅下方，所述转运输送带另一端与另一个制茶装置中的上料输送带相对应设置；在每个所述炒锅上方均装有第一摄像头，在所述转运输送带的固定架上装有龙门架，龙门架上装有第二摄像头。本发明的优点：本发明所提供的一种制茶机生产效率高，可实现自动化炒茶作业，采用循环的方式进行炒茶，茶叶的品相高。

摘要： 本发明具体公开了一种药制普洱熟茶及其制备方法。本发明一种药制普洱熟茶的技术方案是以普洱熟茶、人参叶和植物花卉为100:1‑5：5‑15的重量比例为原料，先将人参叶、植物花卉分别蒸馏制得蒸馏液，余料和余液再经回流提取、离心分离、过滤、浓缩制得提取液，再将蒸馏液和提取液合并拌入普洱熟茶中使之均匀、润透后，经干燥制成。本发明的方案还进一步制得药制普洱熟茶袋泡茶和药制普洱熟茶粉产品。本发明为改观普洱熟茶的营养和风味的再加工提供了新的方法；袋泡茶为人们提供了携带和饮用的方便性；茶粉更为在普通食品、糕点、调味制品、酒制品和营养补充制品提供了营养性、多种风味和风格制品的配料选择。为进一步拓展普洱熟茶的功效性开发具有实用价值。

摘要： 本发明具体公开了一种药制乌龙茶及其制备方法。本发明一种药制乌龙茶的技术方案是以乌龙茶、人参叶和植物花卉为100:1‑5：5‑15的重量比例为原料，先将人参叶、植物花卉分别蒸馏制得蒸馏液，余料和余液再经回流提取、离心分离、过滤、浓缩制得提取液，再将蒸馏液和提取液合并拌入乌龙茶中使之均匀、润透后，经干燥制成。本发明的方案还进一步制得药制乌龙茶袋泡茶和药制乌龙茶粉产品。本发明为改观乌龙茶的营养和风味的再加工提供了新的方法；袋泡茶为人们提供了携带和饮用的方便性；茶粉更为在普通食品、糕点、调味制品、酒制品和营养补充制品提供了营养性、多种风味和风格制品的配料选择。为进一步拓展现有乌龙茶的功效性开发具有实用价值。

摘要： 本发明公开了一种制茶用多槽锅，其特征在于：包括两个以上的独立U形锅体沿长度方向间隔排列构成；各独立U形锅体沿长度方向呈阶梯形排布，且在相邻的独立U形锅体间设有用于将茶叶从前独立U形锅体输送至后独立U形锅体的递料组件；所述递料组件包括固定于前独立U形锅体出料口处的中转板以及固定于后独立U形锅体进料口处的接收板，所述中转板位于所述接收板进料口的上方，且该中转板与接收板在高度方向上部分重叠；一种制茶方法，其特征在于：包括如下步骤：S1加料、S2加热杀青、S3过渡混合、S4最终定形；本发明的有益效果：提高了多槽锅理条的多元化以及理条的效果，提高茶叶的品质。

摘要： 本实用新型涉及连翘捻制设备领域，特别是一种连翘茶制茶用捻制装置，包括外壳、捻制组件、开合组件和下料组件，所述捻制组件设置外壳的顶部，且捻制组件的底部贯穿外壳并向下延伸，所述开合组件安装在外壳的底部，所述开合组件的顶部与捻制组件的底部贴合，所述下料组件位于开合组件的下方，所述下料组件安装在外壳的底部。本实用新型的优点在于：通过捻制组件对连翘茶进行捻制，代替了人工对连翘茶进行搓捻，不仅提高了搓捻的效率，还节省了大量的劳动力成本，由下料组件可以将连翘茶打散，大大减轻了人工的工作量，不仅免去了大量的人力和财力，还缩短了加工的用时。

摘要： 本实用新型公开了一种连翘茶制茶用捻制机，包括底板，其特征在于：所述底板的上侧通过一组圆周均匀排布的支撑柱固定连接圆支撑板，所述圆支撑板的上侧固定连接盛放槽，所述盛放槽内底部中心固定连接锥形台的底部，圆柱穿过所述圆支撑板和锥形台的中心，所述圆柱的上端固定连接支撑块的中心，所述支撑块的下侧三个顶点分别固定连接倾斜的连接杆的上端，每个所述连接杆的另一端分别固定连接揉捻轴的上端中心。本实用新型涉及连翘捻制设备领域，具体地讲，涉及一种连翘茶制茶用捻制机。本装置能辅助进行连翘的捻制。

摘要： 本实用新型属于制茶技术领域，尤其是一种智能一体化桌面型制茶机的制茶机构，包括主壳体，所述主壳体的内壁依次固定安装有炒青隔板和揉捏隔板，所述主壳体的上表面固定安装有控制仓。该智能一体化桌面型制茶机的制茶机构，通过设置智能温控装置，由温度传感器实时检测主壳体内部的温度，并将温度数据传递给PLC控制模块，当温度低于一百五十度时，PLC控制模块启动电热管加热，再由风扇吹向电热管形成热风流再吹向茶叶，给茶叶加热，当温度高于一百八十度时，PLC控制模块关闭电热管，停止给茶叶加热，使得茶叶始终保持在一百五十度至一百八十度之间，有效的解决了现有的炒茶设备不能保持最佳炒青温度，导致炒出来的茶叶品质不佳的技术问题。