冻猪肉

摘要： 据国家发展改革委监测,2月21日~25日当周,全国平均猪粮比价为4.98∶1,进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。国家发展改革委将会同有关部门立即启动中央冻猪肉储备收储工作,并指导各地积极收储。据初步统计汇总,目前北京、江西、湖北、重庆、云南、陕西、宁夏等地已启动收储,其余地方也将于近期启动。

摘要： 国家统计局数据显示,2月中旬,生猪(外三元)价格为12.3元/公斤,与2月上旬相比下跌6.8%。据国家发展改革委监测,2月21日至25日,全国平均猪粮比价为4.98∶1,进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。

摘要： 据相关报道,国家发改委日前表示,将会同有关部门启动年内第三批中央冻猪肉储备收储工作,并指导各地加快收储。不到三周时间内,接连启动三批收储,这在以往比较罕见。再加上地方收储,政策调节力度不断加大。那么,当前生猪市场运行态势如何?猪价接下来怎么走?记者从多地养殖户了解到,目前生猪收购价格集中在每千克12元到13元之间。

摘要： 据国家发展改革委监测,3月7日~11日当周,全国平均猪粮比价为4.75∶1,连续三周处于《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。国家发展改革委将会同有关部门启动年内第三批中央冻猪肉储备收储工作,并指导各地加快收储。

摘要： 据国家发展改革委监测,近期猪粮比价持续低于5∶1,处于《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。发展改革委会同有关方面将开展年内第四批中央冻猪肉储备收储工作,拟于近日再收储4万吨冻猪肉。

摘要： 近日,华储网发布通知,将于4月29日执行第六批中央储备冻猪肉收储竞价交易,本次收储挂牌竞价交易4万吨。2022年,中央储备冻猪肉收储批次格外密集,尤其是4月份,即将成为本月第四个批次。据统计,2022年至今的前五个批次收储,计划收储19.8万吨,实际收储10.5万吨。第四批收储只成交了0.3万吨,第五批全部流拍,因当前猪价上涨,收储挂牌价对竞标企业已经没有吸引力。

摘要： 中央冻猪肉收储启动有利于生猪市场平稳运行2月28日,国家发改委表示,将会同有关部门立即启动中央冻猪肉储备收储工作,并指导各地积极收储。目前,北京、江西、湖北、重庆、云南、陕西、宁夏等地已启动收储,其他地方也将陆续启动。

摘要： 2月28日,国家发改委表示,将会同有关部门立即启动中央冻猪肉储备收储工作,并指导各地积极收储。据统计,目前北京、江西、湖北、重庆、云南、陕西、宁夏等地已启动收储,其余地方也将于近期启动。近期生猪价格持续下跌,启动冻猪肉收储工作是否意味着生猪价格已跌到底?此举会给生猪市场带来哪些影响?

摘要： 各市(州)商务主管部门、发展改革委、财政局、农业(农牧)农村局:经省政府同意,现将《四川省省级储备冻猪肉管理办法》印发你们,请认真抓好贯彻落实。2021年12月6日四川省省级储备冻猪肉管理办法第一章总则第一条为加强省级储备冻猪肉管理,确保储备肉数量真实、质量合格和储存安全,做到储得进、管得好、调得动、用得上,有效发挥其作用,根据《生活必需品市场供应应急管理办法》(商务部令2011年第4号)、《四川省生活必需品市场供应应急预案》和储备调节相关政策,制定本办法。

摘要： 冻猪肉在长期的冷藏过程中由于冷藏温度的不均匀造成猪肉品质的下降,冷藏效果变差。为了提高冻猪肉的冷藏效果,本文通过仿真模拟的手段,建立冻猪肉冷藏模型,分析冷风机风速变化对冷库流场和温度场的影响,进而得到有利于冻猪肉长期冷藏的冷风机出风风速。结果表明:结合在不同冷风机出风风速下冷库内空气速度场和温度场分布,可以认为本文所研究的冷库对象,冷风机出风风速在7.32m/s~8.32m/s较为适合,可以提高冷库的冷藏效果。

摘要： 本发明涉及食品工业设备技术领域，尤其为一种微波解冻猪肉的装置及方法，包括密度检测装置和微波发生装置，采用传送带的方式自动将冻猪肉分别经过密度检测装置检测冻猪肉的密度，将检测出来的密度值输入控制器，由控制器计算出所需要的微波解冻时间，在将冻猪肉传送至微波发生装置时采用控制器给出的解冻时间进行冻猪肉的微波解冻。通过解冻时间的调整，节省了解冻时间，同时也节约了电能。

摘要： 本发明涉及速冻食品技术领域，具体为一种速冻猪肉米饺，其通过对米饺皮配方中添加羟丙基变性淀粉、谷朊粉、速冻油以及改良剂等改善其米饺皮易老化和不耐储存以及营养价值低的问题。同时通过对米饺馅配方的改进，进一步使米饺的口感丰富性和层次性得到提升。本发明加工工艺简单，机械化程度高，过程中易于标准化控制，产品质量更为稳定，利于米饺的批量化生产和商业化推广。

摘要： 本发明公开了一种生鲜猪肉与解冻猪肉的鉴别方法。其方法是将样品分为两份，一份直接分析，一份经过冷冻再解冻后分析。过程中均通过相同的处理并比较两者于340nm处吸光值的比值，根据比值大小判断样品是新鲜猪肉还是解冻猪肉。本发明的方法简单，时间短，结果可靠，成本低。

摘要： 本发明属于食品领域，涉及一种肉品冷冻解冻技术领域，具体涉及一种生产高品质冷冻猪肉的解冻方法，包括以下步骤：S1：样品选取；S2：抗冻蛋白溶液的配制；S3：猪肉冻藏：将猪肉浸泡在S2中的抗冻蛋白溶液中，浸泡完成后再进行冻藏；S4：猪肉解冻：将经过S3冻藏的猪肉通过阶段解冻的方式进行解冻；本发明通过阶段解冻与抗冻蛋白的协同作用下，可以缩短解冻时间，同时能降低对蛋白质胶质的破坏，有效解决蛋白持水力下降的问题，使得猪肉在冻藏和解冻过程中持水性能得到有效的保障，避免了汁液流出，保证了猪肉的品质。

摘要： 本发明公开了一种速冻猪肉丸的加工工艺方法，包括如下步骤：原料选择：选择去骨猪肉作为原料；预处理：将去骨猪肉洗净并沥干，切成小块，加入食盐进行腌制；绞碎：将腌制好的肉放入绞肉机内，绞碎至肉糜状；添加调味料；斩拌：将肉糜状的肉放入斩拌机中斩拌；成型：将肉放入肉丸成型机中，将肉馅制成肉丸；预煮制：将肉丸放入95±5°C的热水中煮制；冷却：对煮制好的肉丸进行冷却处理，当肉丸的中心温度冷却至10±3°C即可；包装速冻：将冷却好后的肉丸放入编号的样品袋中，放入‑60°C的温度条件下速冻处理30分钟；冻藏：将经过速冻处理的猪肉丸和样品袋一起转移到‑18°C的冰箱内进行冻藏，加工工艺的步骤简单且易操作，制作出的速冻猪肉丸食用口感好，提高了保水性。

摘要： 本发明公开了一种速冻猪肉红花苗水饺的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明以猪肉和卫辉卫红花苗为馅料，包制制作成水饺；红花苗具有降血压、降血脂、溶解胆固醇、减轻脂肪肝、提高免疫力的功效，将其配合猪肉制作成水饺，将其作为一种主食，有养生之功效。

摘要： 本发明涉及食品工业设备技术领域，尤其为一种微波解冻猪肉的装置及方法，包括密度检测装置和微波发生装置，采用传送带的方式自动将冻猪肉分别经过密度检测装置检测冻猪肉的密度，将检测出来的密度值输入控制器，由控制器计算出所需要的微波解冻时间，在将冻猪肉传送至微波发生装置时采用控制器给出的解冻时间进行冻猪肉的微波解冻。通过解冻时间的调整，节省了解冻时间，同时也节约了电能。

摘要： 本实用新型公开的一种，包括外袋体，所述外袋体内通过粘贴带粘贴包裹有内袋体，所述内袋体内设有多组收纳袋体，所述外袋体内底壁设有支撑气囊，所述内袋体设于支撑气囊上，所述外袋体的内壁固定装配锡纸层，所述外袋体内壁上端设有密封橡胶条，所述外袋体一侧外壁上部的中间处设有魔术贴公面，所述外袋体一侧外壁中间处设有魔术贴母面，所述魔术贴母面设于魔术贴公面的下方，所述魔术贴母面的两端上下延伸。本实用新型属于猪肉冷冻存放技术领域，具体是一种实现多层防护冷冻存放，对包装代为内猪肉进行多层防护且分隔放置，且能够避免冷冻猪肉本身对包装袋的损坏，提升实用性，方便单独取出切割的用于冷冻猪肉的多隔层内包装袋。

摘要： 本实用新型公开了一种加压冷冻猪肉装置，涉及猪肉加压冷冻技术领域，包括储存装置外壳，盖板，第一进气口，所述储存装置外壳的一端设置有用于输送冷气的第二进气口，转动机构；推动机构。本实用新型通过设置推动机构，三相电机输出端转动带动连接块转动，连接块转动通过机械传动带动挤压块移动，挤压块移动并挤压转盘向上移动，由于伸缩杆是伸缩状态，即在盖板完全打开时，转盘上升并将放置架上的猪肉送至储存装置外壳的外部，通过此结构有利于工作人员对冷冻加压的猪肉进行快速拿取的操作，避免出现工作人员将手伸入储存装置外壳的内部对猪肉进行拿取的情况，从而避免了工作人员手部出现冻伤的情况。

摘要： 本实用新型公开了一种冷冻猪肉运输装置，包括底座和运输箱，底座底部四周均通过螺钉安装有万向轮，底座内部左端通过螺钉安装有电源接口，电源接口右侧通过螺钉安装有蓄电池，蓄电池右侧通过螺钉安装有温度控制器，底座顶部通过螺钉固定有运输箱，运输箱前面中间通过螺钉安装有显示器，显示器右侧通过螺钉安装有控制开关，运输箱右端通过螺钉安装有制冷器，运输箱顶部通过铰链安装有箱盖，运输箱内部左端通过螺钉安装有温度传感器，运输箱内部右端上方通过螺钉安装有冷凝管，冷凝管与制冷器通过法兰连通；本实用新型具有冷藏效果好、便于猪肉进行运输、智能控制运输箱内的温度、方便使用的优点，解决了现有技术中的问题。